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口感鲜美，是很多人的心头好，营养丰富、羊腩排作为一道传统的中华美食。口感更加柔软、使得羊肉入味更加，炆羊腩排则是将羊肉慢慢炖煮。下面将介绍一下以炆羊腩排的做法为主题的文章。
准备食材
要先准备好食材，在制作炆羊腩排之前。盐等，料酒、老姜，葱段，需要准备的食材包括羊腩排。
处理羊腩排
切成大小适中的块状，将买回的羊腩排洗净。备用、葱切成段状，将姜切成片状。
焯水处理
去除羊肉中的脏味、焯水时需要加入少量料酒、将切好的羊肉放入锅中焯水，焯水约5分钟左右。
炒香葱姜
倒入少量油，放入葱姜煸炒出香味，将锅烧热、加入羊肉翻炒均匀。
加入调味料
炒匀、待羊肉变色后、加入适量的盐和料酒。
加入水
大火煮沸后改小火，没过羊肉即可，加入适量的水。
加入其他调料
白糖等等，老抽，在小火慢炖的过程中可以根据自己的口味加入其他调料，比如生抽。
焖煮羊肉
让羊肉入味更加浓郁、将煮好的羊肉焖煮30分钟左右。
检查汤汁
太稀则可以放置锅中焯出的羊肉骨头来增加浓度，将汤汁检查一下，如果觉得太浓可以适当加入一些水。
最后调味
适当加盐调味即可、等到羊肉软烂后。
完成炆羊腩排
美味可口，将做好的炆羊腩排盛出来，上面撒上一些葱花装饰。
炆羊腩排的注意事项
火候过大或者时间太短都会影响口感和营养价值，炆羊腩排需要火候和时间的把控。
炆羊腩排的健康营养
还含有维生素B群、锌等微量元素，对于身体的生长发育，修复和保养都有很好的作用，羊腩排中含有大量的优质蛋白质，铁。
适宜人群
贫血性心脏病，缺铁性贫血，老年人等，适宜人群包括身体虚弱。
只要遵循一定的步骤和技巧、就能够做出一道口感鲜美，制作炆羊腩排并不难，营养丰富的羊腩排菜肴。在享受美食的同时也要注意健康营养、同时。
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