莴苣木耳炒鸡蛋的健康美食（快手家常菜）

能够起到保护心血管，铁和钙等，补血补钙的作用，木耳则含有多种微量元素和胶质，维生素E，其中莴苣富含维生素C，莴苣和木耳是两种都富含营养的食材。营养价值也极为丰富，而鸡蛋则是人体必需的优质蛋白质来源。不仅美味可口，将三者烹饪在一起、还能为我们带来营养保健的功效。

一：准备食材

鸡蛋准备好，将新鲜的莴苣，干木耳。木耳要提前泡发切成条状，莴苣要洗净切段，鸡蛋打散备用。

二：处理莴苣

剩余部分切成小段备用，将洗净的莴苣去除顶端和底部的部分。便于烹饪，尽量保持大小一致。

三：处理木耳

也要尽量保持大小一致，将泡发好的木耳切成小条状。去除表面的杂质，同时要注意将泡发后的木耳清洗干净。

四：炒制莴苣

用中小火慢慢翻炒，锅中倒入适量的油、待油热后放入莴苣小段。以免炒糊，莴苣的水分较多，需要多翻动几次。待莴苣变软后盛出备用。

五：炒制木耳

待油热后放入木耳条，在同一锅中倒入适量油、同样用中小火慢慢翻炒。需要多加翻动以免炒糊，由于木耳较干。盛出备用，直到木耳软化后。

六：炒制鸡蛋

用铲子迅速搅拌，再次加油、加热后倒入打散的鸡蛋液。快速搅拌均匀，鸡蛋液开始凝固时加入莴苣和木耳条。

七：加入调味料

莴苣和木耳条中加入盐，翻炒均匀，鸡精等调味料，炒制好的鸡蛋。可以根据自己的口味添加适量的辣椒粉或胡椒粉等。

八：加水烧开

烧开后用小火煮5分钟，倒入适量的清水。撒入葱花翻炒均匀、待汤汁浓稠后。

九：加入蒜泥

加入翻炒均匀，将适量的蒜捣成泥。有助于保持身体健康、蒜泥能够增添菜品的香味，并具有抑菌作用。

十：加入酱油

继续翻炒均匀，倒入适量的酱油。还能为食物增添鲜美的口感，酱油不仅能够增加食物的色泽。

十一：加入芝麻油

翻炒均匀即可，最后倒入适量的芝麻油。还能为食物增添浓郁的香味，润肠通便的作用、芝麻油具有滋补养颜。

十二：提醒

也不能过度煮熟，不能过早加入鸡蛋液、莴苣和木耳都是需要比较长时间才能软化的食材，炒制莴苣木耳炒鸡蛋时要注意火候和时间。

十三：营养价值

保持健康，维生素E，莴苣木耳炒鸡蛋富含维生素C，微量元素等多种营养素，能够帮助我们提高免疫力，蛋白质。

十四：适宜人群

尤其适合贫血人群和需要补钙者，莴苣木耳炒鸡蛋适宜大多数人群食用。

十五：

而且营养丰富，莴苣木耳炒鸡蛋是一道健康美食、不仅味道鲜美。一定会惊喜不已，在家中尝试制作一下吧！

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