网站首页 > 家常菜谱 正文
钙，富含维生素C，两者搭配可以提供人体所需的多种营养成分、磷等营养成分，而鸡蛋则是富含优质蛋白质的食物，因此以莴笋炒蛋作为主题、分享一道美味又营养的家常菜肴，莴笋是一种非常营养的蔬菜。
挑选新鲜的莴笋
尽可能选择整齐划一的莴笋，细嫩且无斑点的莴笋、选择新鲜。用刀将外皮去除，将其洗净后。
将莴笋切成适当大小
将洗净的莴笋切成约2-尽可能保持大小相同，3厘米长的段。
加入适量调味料
搅拌均匀，将适量盐，胡椒粉等调味料加入到鸡蛋中。
将蛋液炒至半熟
用铲子翻炒至蛋液半熟状态，盛出备用，将鸡蛋液倒入锅中。
热锅凉油，爆香蒜末
爆香蒜末的味道可以增加菜肴的香气、将锅中倒入适量油，待油热后加入蒜末煸炒。
加入莴笋段炒至软烂
翻炒至软烂状态，将切好的莴笋段倒入锅中、以保持莴笋的嫩滑口感。
加入半熟的鸡蛋液
快速翻炒均匀，使鸡蛋和莴笋充分混合、将炒好的半熟鸡蛋液倒入锅中。
加入适量盐等调味料
味精，将适量盐、胡椒粉等调味料加入锅中，根据个人口味进行调整。
用高汤提味
可以加入一些高汤提味，增加菜肴的口感和营养价值，在菜肴基础上。
小火焖煮
将菜肴小火焖煮2-使味道更为鲜美，3分钟。
加入适量葱花
增加菜肴的口感和香气、在关火前加入适量葱花提味。
起锅装盘
装盘即可食用、炒好的莴笋炒蛋菜肴出锅。
保持蛋的营养价值
以保持其营养成分、鸡蛋中的营养成分易被破坏，建议将半熟鸡蛋液放入凉水中冷却。
丰富菜肴口感
还可以加入一些木耳，豆皮等食材，除了莴笋和鸡蛋以外，以丰富菜肴的口感和营养价值。
不仅简单易做，是一款适合全家人食用的健康佳肴，口感丰富的家常菜肴、莴笋炒蛋是一道营养丰富，而且富含蛋白质和多种营养成分。
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