莴笋炒鸡肉的做法（清爽又营养）

营养丰富、适合夏季食用，口感清爽，莴笋炒鸡肉是一道家常菜。下面将为大家详细介绍这道菜的制作方法。

一、准备材料

用料：料酒适量，色拉油适量、淀粉适量、姜末适量、白胡椒粉适量，莴笋300克、生抽适量，盐适量，青蒜适量，鸡胸肉200克。

准备工作：姜末、腌制15分钟左右、白胡椒粉和淀粉拌匀，料酒、加入生抽，将鸡胸肉切成丁状。

二、处理莴笋

1.用刀切成条状、将莴笋洗净，放入开水中焯水1分钟左右，去皮，捞出过凉水备用。

2.备用，将处理好的莴笋条沥干水分。

三、炒鸡肉

1.盛出备用，加入色拉油烧热，小火翻炒至熟透、将锅放火上，放入腌制好的鸡肉丁。

2.再放入焯水过的莴笋条翻炒，将锅洗净、放入姜末和蒜末爆香，倒入适量的色拉油。

3.翻炒均匀即可，加盐调味，撒上适量的青蒜末，加入炒好的鸡肉丁继续翻炒。

四、技巧提示

1.这样炒出来口感更好，切鸡肉时一定要切成均匀大小的丁状。

2.这样可以让肉更嫩滑，腌制鸡肉时可以加入少量的淀粉。

3.否则口感会变得老硬、炒莴笋时时间不宜过长。

五、注意事项

1.容易引起腹胀等不适症状，莴笋不宜食用过多。

2.否则口感会有些粗糙，莴笋在处理过程中要彻底去皮。

六、营养价值

1.有助于促进肠道蠕动、莴笋含有大量的膳食纤维，预防便秘。

2.有助于增强身体免疫力，鸡胸肉富含优质蛋白质。

七、莴笋炒鸡肉的变种

1.莴笋炒鱿鱼：与莴笋一同翻炒，将鱿鱼切成片状。

2.莴笋炒虾仁：同样美味可口、用虾仁代替鸡肉。

八、适宜人群

1.适宜于肠胃功能不佳的人食用。

2.适宜于减肥人群食用。

九、不宜人群

1.患有消化系统疾病的人不宜食用。

2.对海鲜过敏的人不宜食用。

十、食谱小贴士

1.否则会影响口感和卫生安全、莴笋和鸡胸肉都要处理干净。

2.这样可以保证口感更加鲜嫩，鸡肉炒熟后一定要盛出备用。

十一、食用建议

1.口感更佳，食用时可以搭配米饭或者面条食用。

2.容易引起胃肠不适，不要一次吃得过多。

十二、保存方法

1.在一餐内食用完、炒好的莴笋炒鸡肉不要过多留存。

2.但不宜超过24小时、剩余的菜肴可以放入冰箱冷藏保存。

十三、美食搭配

1.红烧茄子：搭配莴笋炒鸡肉可以提升美食的层次感、口感丰富。

2.凉拌黄瓜：与莴笋炒鸡肉相得益彰，爽口清爽。

十四、莴笋炒鸡肉的食材功效

1.鸡胸肉：有助于增强身体免疫力、富含优质蛋白质。

2.莴笋：预防便秘，含有大量的膳食纤维、有助于促进肠道蠕动。

十五、

口感鲜美，制作简单，适合夏季食用，莴笋炒鸡肉是一道清爽又营养的家常菜。在制作过程中需要注意菜肴的卫生安全和口感。享受美食带来的幸福感，希望大家可以根据这个食谱在家中亲手制作这道美食。

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