美食分享-莴笋炒山药（新鲜时令蔬菜的美味搭配）

总有一些蔬菜水果因为不同的时令而显得格外鲜美、在每个季节的变化中。莴笋和山药都是此时节的时令蔬菜，如今正值春季。味道香美健康的美食——莴笋炒山药、下面就与大家分享一道简单易做。

一、选材要点：新鲜的莴笋和山药

我们需要选择新鲜的莴笋和山药作为食材，为了保证食材的品质和口感。颜色嫩绿，选择莴笋时要看叶片完整，芽眼紧闭；没有软弱感，质地较硬、选择山药要看根茎表皮干净，无损伤。

二、切片均匀：大小适中

要用刀将它们切成大小适中的片状，将莴笋和山药清洗干净后。而且在烹调过程中能够更好地吸收调料的味道，这样做不仅可以让食材熟透。

三、调料准备：老抽和盐

只需要准备一点老抽和盐即可，莴笋炒山药的调味料非常简单。而盐则是为了增加味道和调节莴笋和山药的咸度，老抽可以增加菜色的颜色和口感。

四、热油下锅：快速入味

放入适量的食用油、将锅内加热至六成热后。以便让食材迅速入味、待油热后、迅速翻炒、将莴笋和山药片均匀撒入锅中。

五、加盖焖煮：美味更加鲜美

再次加入适量的盐和少量老抽、使它们吸收调料的味道、待莴笋和山药变软后，用小火焖煮5分钟左右。同时加盖焖煮能够让食材更加鲜美。

六、放葱姜蒜末：增添香味

放入锅中翻炒、在焖煮的过程中，我们可以准备一些葱姜蒜末。这样可以增添莴笋炒山药的香味和味道。

七、加入清水：增加汤汁

可以在焖煮过程中加入适量的清水，如果你想让莴笋炒山药更加有汤汁。加入水的同时也要增加调料的分量，不过注意，否则会导致味道不够鲜美。

八、加入适量生抽：增加口感

我们可以加入适量的生抽，在食材基本熟透后。使莴笋和山药更加美味可口，生抽能够增加菜色的鲜香味。

九、加入胡椒粉：增添口感

胡椒粉也是莴笋炒山药中不可或缺的调味料之一、除了生抽外。让你吃起来更有滋味，适量的胡椒粉能够为菜色增添一些口感。

十、撒上芝麻：丰富口感

我们可以在莴笋炒山药上撒上一些芝麻，在装盘前。丰富整道菜的味道、芝麻能够为菜色增加一些口感和香味。

十一、色香味俱佳：一道美味的蔬菜佳肴

而且还富含多种营养成分，莴笋炒山药是一道色香味俱佳的蔬菜佳肴，是一道健康的家常菜，不仅美味可口。

十二、莴笋的营养价值

钾、莴笋含有丰富的维生素C，B族维生素，钙等多种营养成分。润肺止咳，它可以清热解毒，降血压，增强免疫力等。

十三、山药的营养价值

钾，B2，山药富含蛋白质、钙等营养成分，膳食纤维，维生素B1。滋阴润燥，它可以补中益气，强筋健骨等，补肺止咳。

十四、莴笋和山药的搭配

而且两者相辅相成、莴笋和山药的搭配相得益彰、营养价值更加丰富、不仅味道香美。

十五、

还能够为我们的身体带来健康，美味可口又健康营养的美食、它不仅可以满足我们的味蕾，莴笋炒山药是一道简单易做。让美味和健康一起呈现在我们的餐桌上、在日常生活中、大家可以尝试着用这种方法来烹饪蔬菜。

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