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口味鲜美，莴笋炖猪血是一道经典的家常菜品，营养丰富。磷、莴笋含有丰富的钙，而猪血则是优质的蛋白质来源，维生素等营养成分。帮助大家制作出美味又健康的菜肴，本文将详细介绍莴笋炖猪血的制作过程和注意事项。
新鲜的莴笋和猪血是制作这道菜品的关键、选购食材。
5厘米的段、宽约1，处理食材，用水浸泡后备用，将莴笋切成长约5厘米。
宽约1厘米的块、处理猪血，切成长约3厘米，将猪血冲洗干净。
去除杂质，焯水处理，备用、将猪血块放入沸水中焯水。
生姜切片备用、大葱切段，准备调料。
倒入油、炒香调料，加入适量盐和生抽调味，将锅烧热，放入葱姜爆香。
加入莴笋，翻炒均匀。
煮10分钟左右，煮开后转小火，加入适量的水。
继续煮约5分钟，加入焯水后的猪血块。
加入老抽调色，煮约1分钟即可。
最后可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和香菜末。
口感更佳，食用时可以选择配米饭或者面条。
莴笋不能炖太长时间、注意事项，否则口感会变差。
否则口感会变硬，注意事项，猪血不能长时间浸泡。
，制作简单，莴笋炖猪血是一道营养丰富、美味可口的家常菜品，值得一试。
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