家常莴笋红烧肉的做法（传统美食）

红烧肉是颇受欢迎的一道菜肴，在中国传统菜系中。不仅可以增加蔬菜的营养，还可以让这道菜更加清爽美味、而加入莴笋后。将为大家分享一下家常莴笋红烧肉的做法、接下来。

一、准备食材，提前处理好肉和蔬菜

老抽、要准备好所需食材，姜，盐和清水，料酒、包括猪五花肉，生抽、白糖，莴笋、葱。姜和葱切成末备用、莴笋削去外皮后洗净，将五花肉切成块状。

二、焯水去腥味，去掉油脂

去除血水和腥味，将五花肉块放入沸水中焯水。放入清水中再次清洗干净，然后捞出肉块。这样可以去除多余的油脂，用漏勺将浮沫去除，再倒掉水分，用锅将五花肉块煮沸。

三、用料酒去腥味，加入调料和糖

加入适量的料酒去除腥味，将五花肉块放入锅中。调制好口味，加入适量的生抽和老抽、接下来、还有白糖和盐。让肉块充分吸收调料的味道、然后加入姜末和葱末拌匀。

四、加入清水焖煮，保持火力

大火加热至沸腾后、再将火力调低，将清水倒入锅中。让肉块变得鲜嫩可口，用盖子将锅盖住、炖煮40分钟左右。

五、焯水准备莴笋，切成段状

将莴笋切成2~3厘米长的段状、在煮红烧肉的同时。去除其中的苦涩味道、将这些段落放入沸水中焯水。

六、与肉一起炖煮，充分入味

与五花肉块一起焖煮，将焯水后的莴笋段落放入锅中。莴笋只需要3~5分钟便可充分入味，不同于红烧肉需要焖煮较长时间。

七、增加汤汁浓稠度，调整味道

增加浓稠度和味道，将炖煮出来的汤汁浇在肉块和莴笋上。可以加入适量的盐和白糖进行调整，如需要增加味道。

八、焯水去油腻，去掉多余的油

五花肉中会有一定的油脂、在炖煮的过程中。可以再将肉块捞出，放入清水中焯水，为了让肉质更加鲜美可口。这样可以去除多余的油脂和油腻感。

九、再次焖煮，充分入味

再次焖煮10~15分钟左右、将焯水后的五花肉块放回锅中。充分入味，这样可以让肉质更加鲜嫩可口。

十、把汤汁收干，让口感更佳

可以将锅中的红烧肉和莴笋拌匀，等到汤汁收干后，让每个食材都充分入味。味道更加浓郁，这样可以让口感更加细腻。

十一、用香菜提味，增加口感

撒在红烧肉和莴笋上、将香菜切成末。增加色彩层次感、还可以提升整道菜肴的视觉效果，这样不仅可以增加口感。

十二、用香油提鲜，让口感更佳

充分拌匀，将适量的香油倒入锅中。味道更加浓郁、这样可以让红烧肉和莴笋更加鲜美可口。

十三、小火焖煮，保持原味

可以再用小火焖煮5~10分钟，发现汤汁不够充分入味，如果在整个炖煮的过程中。并且保持原味，这样可以让整道菜肴的味道更加浓郁。

十四、清淡适口，适合全家品尝

而且也非常适合全家品尝，这道莴笋红烧肉不仅口感好。所以不仅味道清淡，由于其中添加了蔬菜，而且还可以增加营养。

十五、家常莴笋红烧肉，美味可口，值得一试

色香味俱佳，家常莴笋红烧肉是一道传统美食。我们可以轻松掌握制作方法，通过上述步骤的介绍，让每个人都可以品尝到这道美味可口的菜肴。

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