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一碗热腾腾的汤是最暖心的，在寒冷的冬季。而营养美味的莴笋胡萝卜腊排骨汤更是家庭煲汤中的佳品。本文将为大家详细介绍这道汤的制作过程和美味口感。
选料要点：胡萝卜以及洋葱，蒜等调料、选新鲜肉质好的排骨，新鲜莴笋、姜。
食材准备：蒜洗净切末备用，胡萝卜洗净切片，姜，洋葱、将莴笋去皮切段。
焯水处理：然后捞出备用，去除血沫和杂质，将排骨放入开水中焯水。
爆香炒制：然后加入排骨继续翻炒，姜，蒜放入锅中炒香，将洋葱。
加水煮制：加入适量的清水、将炒好的排骨和调料倒入煲汤锅中，煮开后撇去浮沫。
加入莴笋胡萝卜：继续煮制15分钟，加入切好的莴笋和胡萝卜，待汤底熬制20分钟左右。
加入腊肉：用小火炖30分钟左右，将切好的腊肉加入汤中，汤汁呈乳白色即可关火。
调味品尝：再煮开即可享用美味汤品、根据个人口味加入适量盐和胡椒粉。
莴笋营养：有利于提高人体免疫力，莴笋富含多种维生素和矿物质。
胡萝卜营养：对眼睛和皮肤具有保健作用，胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素。
腊排骨营养：磷等矿物质，腊排骨富含蛋白质和钙，具有滋补养生的功效。
莴笋胡萝卜汤口感：莴笋和胡萝卜的爽脆口感和腊肉的咸香味相互交融，汤汁清香味美。
煲汤技巧：炖制时间适当，否则会破坏汤品的营养成分，不要过度煮沸，在煲汤过程中，要掌握火候。
适量饮用：但是也要适量饮用、避免过度摄入，莴笋胡萝卜腊排骨汤虽然营养丰富。
寒冬时节喝上一碗暖心暖胃，营养美味的莴笋胡萝卜腊排骨汤是家庭煲汤中的佳品。
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