莴笋回锅肉的家常做法（口感嫩滑）

含有大量的膳食纤维和矿物质，有助于保护心脏、降低胆固醇等作用，莴笋作为一种营养价值很高的蔬菜。莴笋回锅肉成了不少家庭餐桌上的一道美食、加上肉类的营养。今天就来介绍一下这道家常菜的制作方法。

选购材料

大葱，大蒜，瘦肉，生姜等材料，我们需要准备好莴笋，在制作莴笋回锅肉前。无虫蛀的品质好的，莴笋应当选择鲜嫩、无斑点。这样可以减少油腻感，肉类的话、选择瘦肉。

准备工作

切成小段、放入开水中焯水一下，将莴笋去皮。大葱，大蒜，肉类切成薄片或丝状、生姜切成末备用。

腌制肉类

酱油和料酒中腌制20分钟左右、糖，将切好的肉片加入适量的盐。味道更入味，这样可以使肉的口感更嫩滑。

回锅肉的制作

直至肉变色，先将腌制好的肉片倒入油锅中快速煸炒。将炒好的肉取出备用。大蒜，倒入少量油，放入大葱、接着、生姜末爆香。

加入莴笋

快速翻炒几下，将焯过水的莴笋放入锅中。继续翻炒至均匀、然后倒入炒好的肉片。

添加调料

适量加入盐，在翻炒的过程中，鸡精和白胡椒粉等调料、根据自己口味适当调整。

加水焖煮

接着，待水滚后改用小火焖煮几分钟，倒入适量的清水。营养更充分的渗入到莴笋中、这样可以使肉更加入味。

勾芡收汁

加入少量生粉勾芡，当水分快要煮干时，让汁水更加浓稠。最后收汁即可出锅。

口感调整

可以根据自己的口味再适当调整一下味道，让莴笋回锅肉更符合自己的口味，在出锅前。

健康食用提示

但是在食用时也需要注意适量，莴笋回锅肉是一道既美味又健康的菜肴。过度食用莴笋和肉类都会对身体不好。

其他吃法

莴笋还有很多其他的吃法、除了回锅肉之外。也可以拌入沙拉中食用，比如可以搭配鸡蛋或者豆腐一起烹饪。

莴笋的营养价值

可以帮助我们增强免疫力、铁等多种营养物质、促进消化等，莴笋富含维生素C，钙，磷，烟酸。

肉类的营养价值

它富含蛋白质、可以提供身体所需的能量和营养，肉类是人体必需的营养物质之一，维生素和矿物质等多种营养物质。

莴笋回锅肉的食材搭配

不但口感好，莴笋回锅肉的食材搭配非常合理，而且可以让我们摄入多种营养物质。

味道鲜美的家常菜、莴笋回锅肉是一道营养丰富。翻炒莴笋和焖煮收汁等步骤，腌制肉类，在制作时需要注意选购新鲜材料。以免对身体造成不好的影响，吃的时候也要注意适量。

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