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在菜市场和餐桌上备受欢迎，莴笋作为一种低热量，高纤维、含有丰富维生素和矿物质的健康食材。我们将以莴笋为主角，制作一道清爽健康的佳肴——莴笋木耳炒大虾，搭配香菇和大虾，今天。
原料准备
清洗干净后去皮切片，选择新鲜的莴笋；切片、洗净、香菇去蒂；清洗干净切成小块，黑木耳泡发；洗净沥干备用，大虾去皮去肠泡盐水。
腌制大虾
料酒和淀粉，将大虾放入碗中，加入少许盐，拌匀后静置10分钟。
热锅预热
加入适量油、烧热至六成热，将锅置于火上。
爆香葱姜
放入锅中煸炒出香味、将葱姜切成末。
煸炒大虾
快速翻炒至变色、将腌制好的大虾放入锅中、捞出备用。
爆香木耳
烧至五成热后放入木耳、在同一个锅中加入少许油，翻炒均匀。
加入莴笋片
放入莴笋片，等木耳稍微煸炒一下后，快速翻炒均匀。
加入香菇片
继续翻炒均匀、放入香菇片，待莴笋变软后。
加入调料
料酒和鸡精等调味料，放入适量盐、轻轻搅拌均匀。
倒入清水
稍微加大火力，将清水倒入锅中，煮沸后调小火，焖煮5分钟左右。
放回大虾
拌匀后焖煮1，将之前煸炒好的大虾倒回锅中-2分钟即可。
勾芡
可以加入适量淀粉水勾芡、如果喜欢浓稠一些的口感。
翻炒出锅
烹饪完毕，再用大火将所有材料翻炒均匀。
美食享用
美食上桌，将炒好的莴笋木耳炒大虾装盘，可以撒上适量葱花点缀。
而且口感鲜美爽口，味道清新的佳肴，莴笋木耳炒大虾是一道营养丰富、不仅融合了各种食材的优点。不妨一试、做法简单易学！
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