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特别适合身体虚弱和容易疲劳的人群食用、它不仅味道鲜美、而且营养丰富，莴笋木耳鸡蛋干是一道非常受欢迎的家常菜。我将为大家详细介绍一下这道美食的制作方法，下面。
准备食材
木耳，盐，鸡蛋干，油等食材、鸡精，我们需要准备莴笋。切成丁状，将莴笋洗净。将木耳泡发后切成丝状。将鸡蛋干切成小块备用。
焯水处理
取出后放入冷水中过凉、将切好的莴笋放入开水中焯烫一下。这样可以保持莴笋的爽脆口感。
处理木耳
取出后洗净、将泡发好的木耳放入开水中焯烫一下。
炒鸡蛋干
炒至金黄色，将鸡蛋干放入锅中翻炒、捞出备用。
炒莴笋和木耳
放入切好的莴笋丁和木耳丝、翻炒均匀，将锅中留下的油加热。
加盐和鸡精
将适量的盐和鸡精放入锅中炒匀。
加入鸡蛋干
和莴笋和木耳一起翻炒均匀，将之前炒好的鸡蛋干放入锅中。
加入适量清水
再倒入适量的清水，大火煮沸。
小火焖煮
待汤汁收干即可出锅、将火调小、焖煮10分钟左右。
营养价值
维生素E等多种营养成分，莴笋含有丰富的维生素C，可以有效提升免疫力。可以预防贫血，木耳则含有丰富的铁元素。有助于增强体力和抵抗力，鸡蛋干富含优质蛋白质。
口感特点
非常开胃下饭、口感爽脆、咸香可口，这道菜色泽鲜艳。
适用人群
口感好，因为这道菜营养丰富，因此非常适合身体虚弱和容易疲劳的人群食用。
与其他食材搭配
也可以做成凉菜食用、莴笋木耳鸡蛋干可以与米饭一起搭配食用、或者搭配其他青菜一起炒制。
健康烹饪技巧
多用清水来进行焖煮，我们在烹饪过程中需要尽量少用油，为了保持食材的营养价值。
而且营养丰富，莴笋木耳鸡蛋干是一道美味健康的家常菜、不仅口感好。我们需要注意烹饪技巧，在制作过程中、才能做出更加美味的佳肴。
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