健康美味，简单易学，家常菜必备（健康美味）

含有多种维生素和矿物质，被誉为、莴笋是一种营养丰富的蔬菜“蔬菜”。色香味俱佳，以其口感清爽、健康营养而备受推崇，而莴笋肉丝是一道深受人们喜爱的家常菜。让大家轻松掌握，今天，我们就来分享一下莴笋肉丝的做法。

准备食材——莴笋、瘦肉、青椒、姜蒜等

并将它们进行必要的加工处理，在制作莴笋肉丝之前，青椒，我们需要准备好新鲜的莴笋，姜蒜等食材，瘦肉。

切莴笋片——刀法要领

切成细丝状的莴笋，再用刀沿着长条状的莴笋片，将处理好的莴笋顺着纹理切成长条状。

切肉丝——技巧详解

切丝的时候要注意刀法，再将肉片切成长丝、切成大小均匀的肉丝、将处理好的瘦肉先切成片。

准备青椒——选择好品质的蔬菜

颜色鲜艳，能增添菜品的美感与营养，质地脆嫩的青椒，将青椒切成长条。

姜蒜切末——调味不可缺少

以备烹饪时调味之用，切成末状、将姜蒜洗净后。

爆炒肉丝——口感更嫩滑

这样能使肉质更嫩滑，将切好的瘦肉丝加入适量盐和料酒，拌匀后下锅翻炒至变色。

炒莴笋片——烹饪要技巧

待莴笋稍微变软后、将莴笋片下入热油中翻炒，再加入青椒和姜蒜末一起翻炒至断生。

翻炒肉丝莴笋丝——注意火候

以免糊锅，火候不能太大，将爆炒好的肉丝和炒好的莴笋丝一起下锅、翻炒至均匀。

加入调料——口味更好

加入到锅中、将一勺生抽，搅拌均匀即可、半勺盐和适量的白胡椒粉、半勺老抽。

出锅装盘——美观大方

让菜品更加美观大方、可以根据个人喜好，点缀些许香菜末或者芝麻粒，将炒好的莴笋肉丝装盘。

食材搭配——变换口味

香菇、在制作莴笋肉丝时，味道更为丰富多样，还可以加入豆腐丝，红萝卜等食材进行搭配。

健康营养——防癌抗癌

能起到防癌抗癌的作用，莴笋含有丰富的维生素C和食物纤维；能提供人体所需营养元素，而瘦肉中富含优质蛋白质和必需氨基酸。

口感清爽——适合各种人群

不腻口、适合不同人群的口味，莴笋肉丝的口感清爽、特别是女性和老人更是喜欢。

烹饪小技巧——提高美食品质

这样可以提高菜品的品质和口感，可以用高汤代替清水、在制作莴笋肉丝时。

——简单易学，健康美味

享受这道美食带来的美妙体验，健康美味的家常菜、莴笋肉丝是一道简单易学，大家可以在家里尝试着做一下、制作起来并不困难。

Tags：莴笋肉丝