营养美味（简单易学）

莴笋烧豆腐既方便易学，作为一道家常菜，是家庭餐桌上的常客、又富含营养。更是一道靓丽的素菜、营养丰富，它的口感鲜美。本文将详细介绍制作莴笋烧豆腐的步骤及技巧，下面。

一、准备材料：豆腐、莴笋、胡萝卜、葱姜蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、白糖、香油

首先要准备好所需的材料，在制作莴笋烧豆腐之前。才能制作出美味可口的菜肴，再配上适量的调味品，选择新鲜的豆腐，莴笋和胡萝卜。

二、豆腐处理：切块、焯水

而焯水可以去除豆腐中的异味，并使其更加鲜嫩、豆腐是制作莴笋烧豆腐的重要材料之一。然后放入沸水中焯水至熟透、将豆腐切成大小适中的块状。

三、莴笋处理：洗净、切段

不仅可增加肠胃蠕动，还能降低胆固醇，莴笋是蔬菜中含有丰富纤维素的一种。然后将其切成段状备用，去除顶部的叶子和根部，将新鲜的莴笋洗净，在制作莴笋烧豆腐时。

四、胡萝卜处理：切片

也是制作莴笋烧豆腐的必备材料之一，胡萝卜是蔬菜中含有大量维生素A和胡萝卜素的一种。将洗净的胡萝卜切成大小适中的片状备用。

五、热锅爆香：干辣椒、葱姜蒜

可以为莴笋烧豆腐增添一份香气和口感、先用干辣椒，葱姜蒜爆香，在烹饪过程中。用小火慢慢爆炒、将切好的葱姜蒜和干辣椒放入热锅中。

六、加入莴笋：翻炒

加入切好的莴笋，葱姜蒜的香味充分散发后，当干辣椒，用中火不断翻炒，直至其变软。

七、加入胡萝卜：炒匀

再加入切好的胡萝卜，继续用中火翻炒均匀、在莴笋变软后。这样可以让胡萝卜的甜味充分释放出来。

八、加入豆腐：炖煮

加入切好的豆腐块，当胡萝卜变软后、用小火慢慢炖煮。让豆腐吸收更多的汤汁、这时可以加适量的水或高汤。

九、调味：盐、生抽、料酒、白糖

加入适量的盐、生抽，料酒和白糖，在豆腐和莴笋变软后、搅拌均匀。调味品的数量要根据个人口味来确定、注意。

十、收汁：大火收汁

再用大火收汁，待豆腐和莴笋充分煮熟后。使汤汁更加浓稠，这时可以根据个人口味加入适量的水淀粉勾芡。

十一、出锅：淋香油

关火出锅，可以起到增加香气和提鲜的作用，当莴笋烧豆腐熬制好后、淋上一勺香油。

十二、装盘：简约美观

既美观又有食欲，将制作好的莴笋烧豆腐装盘、并在上面点缀一些青色蔬菜或红色辣椒。在口感和色彩上更加出色。

十三、营养价值：富含纤维素和蛋白质

而莴笋中含有丰富的纤维素和维生素，莴笋烧豆腐是一道非常健康营养的素菜，豆腐中含有丰富的优质蛋白质。适合一家人食用，它能促进肠胃蠕动，降低胆固醇。

十四、小贴士：炒菜技巧

以免食材过于糊烂或过硬、烹饪时要注意火候。让莴笋烧豆腐更加美味可口，也要注意调味的时间和数量，同时。

十五、营养美味，做法简单

美味可口的家常素菜，莴笋烧豆腐是一道营养丰富，做法简单易学。可以根据自己的口味和喜好进行调整，在制作的过程中。给自己的家人带来美味和健康、希望大家都能尝试一下。

Tags：莴笋烧豆腐