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味道浓郁，莴笋烧排骨是一道广受欢迎的家常菜、其口感鲜美。只要有一些小技巧和调味方法，就可以轻松制作出一道色香味俱佳的佳肴，而制作莴笋烧排骨也不是很难。我们就来一起学习一下如何制作莴笋烧排骨吧、下面！
选购食材
首先需要购买新鲜的食材，在制作莴笋烧排骨之前。带有一定厚度的肉质的肉排，骨头洁白，选购排骨时，应该选择色泽鲜红。且营养价值更高，这样口感更加嫩滑，莴笋应该选取嫩黄色的莴笋。
准备工作
需要进行一些准备工作，在进行莴笋烧排骨的制作之前。并且用开水焯水，首先要将排骨洗净，去除其表面的血沫和杂质。这样可以去腥提香，焯水时应该加入一些料酒和姜片。切成小段备用，接着要将莴笋洗净。
调制酱汁
香气四溢的酱汁、制作莴笋烧排骨的关键之一就是调制出口感浓郁。老抽，调制酱汁时需要将适量的生抽，盐，白糖，料酒，生姜等调味品搭配使用。可以根据个人口味添加一些辣椒或者蒜末等调料，同时。
腌制排骨
让其吸收充分的酱汁、需要将焯过水的排骨放入腌制液中腌制20分钟左右，为了让排骨更加入味。腌制时应该注意让每一块排骨都均匀地裹上酱汁。
烹饪排骨
水量应该淹没排骨为宜，将腌制好的排骨放入锅中加热，然后倒入清水。至排骨熟软，煮制大约40分钟左右、烧开后转小火，汤汁变浓稠。
处理莴笋
可以开始处理莴笋了、在煮排骨的过程中。然后捞出放在一旁，将洗净的莴笋放入开水中焯水1分钟左右。
煮莴笋
加入少许盐和白胡椒粉调味，将煮过排骨的汤汁倒入另一个锅中。让其吸收充分的味道，将焯好的莴笋放入锅中，用小火煮约5分钟左右。
混合食材
让排骨充分地吸收莴笋的香味，将其和煮好的排骨混合在一起，当莴笋煮好之后。
加入调味品
可以适当地加入一些调味品，为了使莴笋烧排骨口感更加鲜美。料酒、可以加入少许醋，姜汁等调味品来提升其风味。
烧制
烧约15分钟左右，烧开后转小火，将混合好的排骨和莴笋放入锅中，直到汤汁浓稠即可，加入足够的水。
收汁
需要将其收汁，当莴笋烧排骨烧好之后。让多余的水分蒸发干净，收汁时需要打开大火、直到汤汁变浓稠为止。
出锅
可以将其装盘、当莴笋烧排骨烧好之后、食用前撒上一些香菜或者葱花点缀。
注意事项
需要注意一些细节问题、在制作莴笋烧排骨的过程中。在焯水时应该加入适量的姜片和料酒去腥提香；防止粘锅、在煮莴笋时应该不断地搅拌。
食用效果
莴笋烧排骨就制作完成了，经过一系列的制作过程之后。是家庭和朋友聚会的美食，口感鲜美，营养丰富，这道菜品色香味俱佳。
味道美味的家常菜品，莴笋烧排骨是一道制作简单。可以轻松制作出一道色香味俱佳的佳肴，通过掌握一些小技巧和调味方法。相信会让您的家人和朋友都赞不绝口，大家可以尝试制作一下。
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