美味清爽的莴笋叶鸡蛋汤（健康营养的家常美食）

气温逐渐升高，我们的身体也需要清凉解暑、随着夏季的到来。如何在夏天保持健康？本文将为大家介绍一道清爽美味的家常汤——以莴笋叶为主材料的鸡蛋汤。

选购莴笋叶和鸡肉

那么首先就需要选购新鲜的莴笋叶和鸡肉，如果想要做出一道美味可口的莴笋叶鸡蛋汤。叶子挺直，没有黄叶和病斑的新鲜蔬菜、要选择色泽翠绿、在选购莴笋叶时，质地厚实。质地细嫩的鲜肉，无异味，选购鸡肉时要选择色泽鲜艳。

清洗准备材料

去除泥土和杂质，然后将叶子切成小块备用，将选好的莴笋叶用清水洗净。鸡肉洗净切成小块。如盐，还需要准备一些调味品，生姜和葱等，味精。

煮鸡肉汤底

加入适量的清水、大火煮开、将鸡肉放入锅中。直到鸡肉熟透，煮开后改成小火煮约30分钟。汤中浮沫要及时撇掉。

取出鸡肉

待凉后用手撕成小丝，将煮好的鸡肉取出。同时将鸡汤滤出备用。

热锅加油

放入姜葱爆香，加入适量的油、将锅置于火上。

加入莴笋叶

用锅铲不断翻炒，将切好的莴笋叶放入锅中，让叶子均匀地裹上油。

加入清水和鸡汤

然后烧开，大火煮10分钟左右、将清水和煮好的鸡汤倒入锅中。

加入盐和味精

搅拌均匀，根据个人口味喜好加入适量的盐和味精。

打入鸡蛋

用筷子搅拌均匀后倒入锅中，煮至蛋花浮起、将鸡蛋打入碗中。

加入鸡丝

煮至再次沸腾，搅拌均匀，将撕好的鸡丝放入汤中。

加入胡椒粉和葱花

翻炒均匀即可、根据个人口味喜好加入适量的胡椒粉和葱花。

浇上香油出锅

浇上香油即可出锅，将煮好的莴笋叶鸡蛋汤装入碗中。

莴笋叶的营养价值

胡萝卜素等多种营养成分、对皮肤的美容养颜有很好的作用，莴笋叶不仅味道鲜美，而且富含维生素C。

鸡肉汤底的制作方法

可以加入一些姜、在制作鸡肉汤底时，葱等辅料，提高汤的口感。可以加入一些猪骨或牛骨、同时，为了增加汤的浓郁度。

非常适合夏季食用，莴笋叶鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤。并严格控制火候，保证汤品的味道和营养价值，一定要注意选购优质原材料、在制作过程中。

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