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在川菜中极具代表性、窝蛋血旺是一道经典的四川菜品。是四川人的美食之一、味道浓郁、它口感独特。本文将为大家详细介绍制作窝蛋血旺的方法。
准备材料
我们需要准备一些食材，在做窝蛋血旺之前。豆腐皮，腐竹等食材，粉皮、这些都是窝蛋血旺必备的材料、首先是豆皮。以及花椒，鸡肉、毛肚等肉类食材、辣椒等调料、八角、还需要准备猪血，牛肉、鸭血。
猪鸭血的处理
切成小块，去除血水和腥味，将猪鸭血洗净、用开水焯一遍。焯好的猪鸭血泡在冷水里备用。
热锅凉油爆香
等油热后放入葱姜蒜爆香，放入适量的油、将锅加热，八角，接着放入花椒，郫县豆瓣酱等调料、翻炒出香味，辣椒。
加入肉类食材
用大火快炒，鸡肉等肉类食材放入锅中、将切好的牛肉、至肉类微熟。
加入豆皮等食材
将豆皮、豆腐皮，粉皮，翻炒均匀，腐竹等食材放入锅中。
加水烧开
加入适量的水，烧开后改成中小火，将锅中的材料倒入砂锅中。
调味
放入盐、根据个人口味添加适量的辣椒粉，料酒，味精，生抽等调味料。
加入焯好的血块
再加入少量的鸡精，将焯好的猪鸭血块放入砂锅中。
加入鸡蛋
搅拌均匀，将打散的鸡蛋液倒入锅中。
烧制至入味
直到汤汁收浓入味、肉类食材变得鲜嫩可口、慢慢烧制。
撒上花椒粉
提升口感，将少量的花椒粉撒在窝蛋血旺的表面。
加入香菜
让窝蛋血旺更加清新可口，撒上适量的香菜叶。
上桌
趁热上桌，与家人朋友一起享用，将窝蛋血旺装盘。
与米饭搭配
与米饭搭配更加美味、窝蛋血旺是一道下饭好菜。
就可以做出一道美味的四川菜品，制作窝蛋血旺并不难，只需要准备好食材和调料，按照步骤烧制。让窝蛋血旺更加适合自己的口味，大家可以根据自己的口味调整调料的用量。
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