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夏季来临，不少人都喜欢吃清凉解暑的食品，而凉粉则是其中的佼佼者。市面上的凉粉品牌琳琅满目，但是很多都含有添加剂和防腐剂，对身体健康不利。自己动手制作凉粉成为了一种流行的趋势。本文将为大家介绍以自做凉粉的做法为主题的详细步骤和注意事项。
原料准备
为了制作出美味可口的凉粉，首先需要准备好新鲜、干净的材料，包括绿豆粉、淀粉、水等。
绿豆粉和淀粉的比例
绿豆粉和淀粉的比例直接关系到凉粉的口感和质地。通常来说，比例为1:1或2:1都是较为合适的选择，可以根据个人口味调整。
加入水的注意事项
在加水时，要掌握好水的用量，不要过多或过少，以免影响凉粉的质地和口感。
混合均匀
将绿豆粉和淀粉混合均匀后，再加入适量的水，搅拌成糊状。
倒入锅中
将调制好的绿豆糊倒入锅中，用小火慢慢加热，并不断搅拌，直到变得浓稠。
放置凉盘中
将煮好的凉粉糊倒入凉盘中，晾凉后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。
切片
待凉粉完全冷却后，可以将其取出，切成适合自己口味的大小片段。
自制配料
自己动手制作凉粉不仅可以掌握凉粉的质量，还可以根据个人口味自制各种配料，比如芝麻酱、酱油、辣椒油等。
芝麻酱做法
自制芝麻酱方法简单，只需要将芝麻炒香后磨成泥，再加入适量的盐和油，混合均匀即可。
酱油做法
可以使用自己喜欢的豆制品或菜叶，加入适量的盐、酱油等调料，搅拌均匀即可。
辣椒油做法
将干辣椒用油炸香后，放入碗中加入食盐、味精、花椒粉等调料搅拌均匀即可。
食用方法
制作好凉粉后，可以将自己喜欢的配料倒在凉粉上，拌匀即可食用。
保质期注意事项
自制凉粉没有添加剂和防腐剂，因此在保存时需要注意保质期，最好在2-3天内食用完毕。
适量食用
虽然凉粉是一种清凉美食，但是过量食用也会对身体产生不利影响。在食用时需要适量控制。
自制凉粉虽然过程繁琐，但是健康、美味、无添加的优点让其成为越来越多人的选择。只要掌握好制作方法，大家也可以轻松地在家中制作出好吃又健康的凉粉。
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