做法大公开（用“糖”控制的美食）

而红烧猪蹄更是大多数人都喜欢的一道菜品，猪蹄是一道营养丰富，口感丰富的美食。常规的红烧猪蹄制作需要使用大量的酱油、也容易导致卡路里和油脂的摄入过量，不仅对身体健康不利，然而。小编就来和大家分享一款不添加酱油的红烧猪蹄制作方法——、今天“用糖控制的美食”。

材料准备：什么样的猪蹄更适合本道菜品？

带皮带毛的后蹄，筋道、要想做出美味的无酱油红烧猪蹄、首先需要准备好新鲜的猪蹄，尽量选用肉厚。料酒、八角，白糖，桂皮等调味品，此外还需要准备生姜，葱。

焯水去腥：我们需要做些什么，为了更好的口感？

焯烫的时间为3、将准备好的猪蹄放入开水中焯水-用清水洗净猪蹄表面的血沫和脏物、再用清水将猪蹄洗净备用、焯完水后，5分钟。

准备调料：必不可少的配料

葱切段备用，将生姜洗净切片。桂皮调匀，然后在碗中加入适量的料酒，八角，备用，白糖。

爆炒葱姜：提升香气，让口感更佳

开火，待油热后放入葱段和姜片，倒入适量油、略煸炒出香味。

猪蹄入锅：入锅前有哪些需要注意的细节呢？

翻炒均匀，接着将焯过水的猪蹄入锅，使其表面变得均匀而金黄。

加入调料：正确比例让味道更佳

接着，桂皮等调味品倒入锅中翻炒均匀，白糖，八角、将调好的料酒，使猪蹄表面均匀粘上糖色。

加水焖烧：用温和的火候使其入味

淹没猪蹄，大火烧开后转小火焖烧、焖烧时间大概为40分钟左右，再加入适量的清水。

上锅收汁：我们需要做什么，焖烧之后？

让猪蹄表面变得油亮，再次焖烧10分钟左右、将猪蹄翻身、直到汤汁被收干收浓，上锅即可。

出锅装盘：色香味俱全，让你垂涎欲滴

装入盘中，撒上适量的葱花即可，将红烧猪蹄取出。

妙招分享：如何让猪蹄口感更佳？

能够提升猪蹄的鲜美度和口感，在焖烧过程中、加入适量的姜片，料酒等调味品。

技巧传授：如何让红烧猪蹄更入味？

使猪蹄更入味、在焖烧过程中，让其充分吸收汤汁中的味道，猪蹄需要不停地翻动。

小贴士：如何让红烧猪蹄保持皮脆肉嫩？

可将猪蹄表面刷上少许油或加入少量的醋，猪蹄的皮易烤焦而肉质容易变干、在焖烧过程中，为了保持皮脆肉嫩。

美食搭配：红烧猪蹄与什么菜品最搭？

既美味又营养，木耳等搭配食用，红烧猪蹄与青菜。

注意事项：制作过程中要注意什么？

加水的数量要掌握好，在焖烧过程中、如果加水过多会导致口感变得清淡无味。

用“糖”控制的美食，让你轻松拥有鲜香美味

就能制作出口感鲜美，这道无酱油红烧猪蹄做法简单易学、只需适当的配料和温和的火候，色香味俱佳的美食。不仅能够保证口感和营养、而用糖控制，还能让你轻松拥有鲜香美味。大家一定要试一试哦！

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