无水酱香排骨的制作方法（享受美味无水排骨的烹饪技巧）

但是很多人都不知道如何制作无水酱香排骨，排骨是家庭中的常见菜肴、烧排骨的做法也有很多。它的烹饪方法也有一定的技巧，无水酱香排骨是一种特别美味的菜肴。下面我们就来了解一下如何制作无水酱香排骨吧。

选购排骨

因为嫩瘦的肉质相对柔软、口感也会更好，排骨选择嫩瘦的部分。则表明这批排骨质量可能不太好，如果颜色较深，在购买时可以看一下颜色。

处理排骨

并用厨房纸擦干，将购买回来的排骨先用清水冲洗一遍。大小大约为两节手指的大小，然后再将其剁成块状。

准备调料

红辣椒，花椒，大葱，桂皮等调料、需要准备生姜，这些调料将会使得无水酱香排骨更加美味、八角、蒜。

热锅冷油

然后再放油，在烹饪无水酱香排骨时需要先将锅加热。从而使排骨更加入味、这样可以使得油能够更快地渗透到排骨内部。

爆香调料

葱，翻炒几下、红辣椒，爆出香味，花椒、蒜，将准备好的姜，八角，桂皮等调料放入锅中。

放入排骨

将排骨块均匀放入锅中、当香味出来后，翻炒片刻。因为排骨本身就会有水分，此时不需要加水。

加入酱料

继续翻炒均匀、生抽和糖，加入适量的盐，等到排骨变色后、老抽。还可以使得排骨表面变得有光泽，这些酱料不仅可以增加排骨的味道。

倒入啤酒

这样可以使得无水酱香排骨更加美味，在翻炒的同时、慢慢倒入一瓶啤酒。要慢慢倒入，注意不要倒得太快。

盖锅炖煮

等待排骨变软烂即可，将锅盖盖上。一般需要20分钟到半个小时左右，烹饪时间视排骨大小而定。

收汁

可以将锅盖打开，收汁、等到排骨快要烧熟时。用中小火收汁即可，这时候火可以大一些。

上色

并调大火收汁，当汁水收得差不多时，使得排骨表面上色，可以适量放点糖和鸡精。

装盘

并放上一些葱花和香菜点缀，等到无水酱香排骨的颜色和口感都比较好时，可以将其装盘。

小贴士

否则会影响菜肴的口感、在烹饪无水酱香排骨时，需要注意的是不要加太多的水。火太大会使得菜肴表面烧焦，火太小则会使得菜肴口感不佳，同时还需要注意火候。

好吃的排骨必须好的技巧

还需要具备一定的烹饪技巧，烹饪无水酱香排骨不仅需要选购好的排骨。才能制作出美味可口的无水酱香排骨，只有掌握了正确的做法和技巧。

只要掌握了正确的步骤和技巧，就可以制作出美味可口的无水酱香排骨，无水酱香排骨是一道美味可口的菜肴、它的烹饪方法也不难。不妨试着自己动手做一下吧，如果你也想品尝这道美食！

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