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然而，不利于健康，由于传统做法中含有大量油脂和糖分、红烧肉是中国传统美食中的代表之一。又减少了油脂和糖分的摄入、是家庭中的美味健康选择、为了追求更健康的生活方式、这款菜品既保留了传统的口感，我们不妨尝试一下无油红烧肉烧紫薯。
选材：选择好的肉和紫薯是成功的关键
这样烧出来的红烧肉口感更加鲜嫩、选购肉类时，要选择带有适量肥肉的五花肉或者肋排。要挑选皮色鲜艳，这样做出来的菜品口感更好，选购紫薯时，皮上没有裂纹的紫薯，表面干净。
切块：切块均匀有助于口感和烧制
不仅方便入味、使口感更好、还可以促进烧制过程中的均匀受热、将肉类和紫薯均匀切成大约3厘米的块。
焯水：去腥去膻，味道更佳
去除异味，使肉质更加鲜嫩，将血沫和脂肪油分煮出来，将切好的肉块放入开水中焯水。
腌制：提升味道，入味均匀
姜片、让调味汁充分渗透进肉中，老抽，将焯过水的肉块放入碗中，放置冰箱中腌制至少2小时，葱段，提升菜品的口感，加入适量的生抽，料酒，糖等调料，搅拌均匀。
煎炸：色泽金黄，香脆可口
开小火煎炸至两面金黄，香气四溢，将腌制好的肉块均匀铺放在平底锅中，表面微微有些焦黄。煎炸后变得更加鲜美，紫薯也可以用同样的方法进行处理。
蒜薹烧制：搭配美味，丰富营养
使蒜薹和肉块完美搭配、选用新鲜的蒜薹切成段，丰富菜品的口感和营养，加入适量的盐，与煎炸好的肉块一起放入锅中翻炒，料酒等调料。
紫薯烧制：软糯甜香，营养丰富
中火烧制20、将煎炸过的紫薯块放入锅中烧制，加入适量的水和冰糖-直到紫薯变得软糯甜香，30分钟、满满的充满着营养。
多汁鲜香：汁液浓郁，口感丰富
使菜品更加鲜香多汁、随着锅中的水分不断蒸发，调味汁的浓度也逐渐增加。这时可以根据个人口味再次加盐或者调味。
点缀：增加美感，让菜品更具艺术性
让人食欲大开，可以在菜品周围点缀一些青红椒丝，增加菜品的美感和艺术性，将紫薯和红烧肉均匀分布于盘中。
口感美妙：健康又美味，无负担
让人食欲大增，尝一口烧制好的无油红烧肉烧紫薯、油腻的感觉没有了、却还有肉质的鲜嫩和紫薯的甜香。再也不用担心吃了太多的油脂和糖分，而且美味，不仅健康。
养生减脂：自制健康菜谱，营养又美味
维生素等营养物质、无油红烧肉烧紫薯是一道营养又美味的家常菜，不仅含有丰富的蛋白质，碳水化合物、而且还是减脂养生的好选择。
绿色健康：无油低糖，更符合现代人的健康要求
对于健康并不利、但含有较多的油脂和糖分，传统的红烧肉虽然美味。不仅没有了过多的油脂和糖分，而无油红烧肉烧紫薯的制作方法、而且还含有丰富的营养物质，更加符合现代人的健康要求。
家庭美食：小伙伴都喜欢吃，可以自己DIY
可以自己在家里动手DIY，无油红烧肉烧紫薯的制作方法简单易学。也增加了亲子互动的乐趣，不仅让家庭成员品尝到美味佳肴。
美食分享：和朋友分享，增进友谊感情
同时也能让更多的人了解到这款健康又美味的家常菜，一起品尝美食，增进友谊感情、制作好的无油红烧肉烧紫薯可以与朋友分享。
无油红烧肉烧紫薯，健康美味的新选择
无油红烧肉烧紫薯是一款既有传统口感又更加健康的家常菜品。而且含油量和糖分更低，符合现代人的健康要求，它不仅营养丰富。都是不错的选择、无论是健康餐桌还是家庭聚会。
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