无水无油糖醋排骨的制作方法（健康营养）

无水无油糖醋排骨是一道具有浓郁中国特色的美食。因为不需要使用大量的油和水来烹饪，它更加健康，相对于传统的糖醋排骨。本文将详细介绍如何制作这道美食。

一、准备材料：白糖，姜，水、醋、排骨、料酒，老抽，盐，葱，生抽。

需要准备好所需的材料，在制作糖醋排骨之前。这样做出来的糖醋排骨更加美味，排骨应该选用新鲜的带肉的短肋骨。

二、清洗处理排骨

然后用刀刮去表面上的血沫和杂质，再用清水冲洗干净，将排骨放入清水中浸泡20分钟。

三、焯水处理

烧开后焯水3分钟，将处理好的排骨放入锅中加水，然后捞出用凉水冲洗一下、加入姜片和料酒。

四、糖醋汁的制作

醋，生抽，搅拌均匀、成为糖醋汁备用，取一个碗，少许盐和适量清水放入碗中，老抽，将白糖。

五、排骨煮制

加入糖醋汁，将焯水好的排骨放入锅中、用中火煮开后改小火慢慢煮制。

六、翻面烹饪

以免糖醋汁过度收缩、将排骨翻面再次加入适量的糖醋汁，不要煮太久、煮制10分钟后。

七、撇去浮沫

需要用勺子把浮沫撇掉，以保证口感清爽，在烹饪过程中会产生一些浮沫。

八、最后烹饪

否则会使排骨过于干硬，影响口感，在火候掌握好之后，最后的烹饪时间不要过长。

九、关火收汁

让其浓缩成糖醋汁，然后将锅中的汤汁继续加热，将排骨捞出放到盘子里，最后淋在排骨上。

十、装饰

增加颜色和口感，在糖醋排骨上撒上少许葱花。

十一、食用时建议搭配

可以让口感更加丰富，推荐食用时搭配米饭或馒头。

十二、提高口感的技巧

这样制作出来的排骨口感更加丰富，可以在焯水时加入少量花椒和桂皮，如果想让糖醋排骨口感更加细腻。

十三、健康营养的原因

而且营养丰富，因为使用了无油无水的方法煮制，糖醋排骨不仅口感好、因为这种煮法能够有效保留食材中的营养成分。

十四、无油无水的优点

对环境也有益处、而且还能够节省大量的油和水资源，无油无水的烹饪方式不仅可以让食材更加健康。

十五、

营养健康的美食，无水无油糖醋排骨是一道口感丰富。适合家庭的做法，制作方法简单。还可以节约大量的油和水资源、无油无水的烹饪方式不仅可以保证食材的口感和营养成分。

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