秘制家常鸡蛋打卤面，简单易学（西红柿的酸甜、鸡蛋的鲜香、打卤面的口感）

美味可口，鸡蛋打卤面是中国北方地区的一道经典的家常面食、其特点是面条细滑，汤汁浓郁。不仅营养丰富，而加入西红柿后，更加美味，还能增加菜品的色彩和口感。下面为大家分享一下秘制家常鸡蛋打卤面的做法。

准备材料

为了做好一份美味的鸡蛋打卤面，我们需要准备下列食材：3个鸡蛋，适量生抽，适量老抽，适量油，适量盐、适量糖、适量葱姜蒜，500克手擀面，3个西红柿。

准备西红柿

使其皮能够很容易地剥掉，将西红柿放在开水中焯一下。然后将西红柿切成小块。

准备葱姜蒜

将葱、蒜分别切成小块，备用，姜。

准备鸡蛋

用筷子搅拌均匀备用，将鸡蛋打入碗中。

炒西红柿

然后加入少许糖，将锅放在火上，放入适量的油，再翻炒几下，放入切好的西红柿翻炒几下。

炒蛋

将鸡蛋倒入锅中、快速翻炒成蛋花、将锅放在火上，放入适量的油，待油热后。

炒菜

和葱姜蒜混合翻炒均匀，然后将西红柿和鸡蛋放进去，将锅放在火上，放入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

加水

再将500克手擀面放到锅中、将锅中的菜倒入大碗中，加入适量的水煮开、然后加入刚才做好的菜汤。

加调料

加入适量的盐、在手擀面的面汤中、搅拌均匀，老抽调味，生抽。

煮面

煮熟、将调好味的手擀面放入锅中。

装盘

再倒入一勺炒西红柿和鸡蛋的菜汤、将煮熟的鸡蛋打卤面舀到碗中。一道美味的鸡蛋打卤面就做好了，然后撒上葱花。

口感

咸鲜适宜，让人回味无穷，汤汁浓郁，酸甜可口、这道鸡蛋打卤面的面条细滑。

营养

含有大量的维生素C和胡萝卜素，能够帮助身体预防疾病，西红柿是一种含有丰富抗氧化物质的食物。维生素和矿物质，对身体有益处、鸡蛋则富含蛋白质。

适量食用

但是也要适量食用、虽然鸡蛋打卤面营养丰富。不仅会导致身体发胖、如果过量食用，还会对健康造成危害，面条中含有大量淀粉质。

营养丰富的家常面食，鸡蛋打卤面是一道美味可口。才能做出口感和营养都完美的鸡蛋打卤面，在制作过程中，我们需要仔细掌握每一个步骤。相信你会喜欢上这道美味的面条，尝试一下吧！

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