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冬天是汤菜的季节，一道暖心的汤可以让人感受到温暖。在众多汤菜中，紫菜虾皮冬瓜汤是一道既简单又美味的家常菜。下面，让我们一起来看看这道汤菜的详细制作步骤。
准备原材料和调料
在制作紫菜虾皮冬瓜汤之前，我们需要准备好以下原材料和调料：冬瓜500克、虾皮50克、紫菜适量、生姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、水适量。
冬瓜去皮切块
将冬瓜去皮，切成大小适中的块状，备用。
姜葱切片
将生姜和葱分别切成细丝或薄片，备用。
用清水浸泡虾皮
将虾皮用清水浸泡5分钟左右，备用。
将冬瓜焯水
将备好的冬瓜块放入开水中焯一下水，捞出备用。
热锅加油爆香姜葱
在锅中加入适量的油，烧热后放入切好的生姜和葱，炒出香味。
放入虾皮爆炒
接着，将浸泡好的虾皮放入锅中，翻炒均匀。
加入焯过水的冬瓜
将焯好的冬瓜块放入锅中，翻炒几下。
加水煮开
将锅中的食材加入适量的水，大火煮开。
调味
放入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
加入紫菜
等锅中的食材煮开后，放入适量的紫菜，继续焖煮几分钟。
淋入香油
淋入适量的香油，搅拌均匀即可。
成品展示
紫菜虾皮冬瓜汤的成品色香味俱佳，营养丰富，是一道家常菜中不可或缺的汤菜。
小贴士
在做紫菜虾皮冬瓜汤时，虾皮要提前浸泡，这样可以使其更加鲜美。同时，调味的时候要注意适量，以免影响汤的口感。
紫菜虾皮冬瓜汤的制作简单易学，色香味俱佳，营养丰富。在寒冷的冬天，这道汤菜可以为你带来温暖和满足。希望大家也能在家中试着制作一下这道美味的汤菜，感受到家的味道。
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