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具有清热解毒，利尿消肿的作用，茭白是夏季常见的蔬菜、营养丰富。口感鲜美，而西红柿是人们日常餐桌上必不可少的蔬菜之一，含有丰富的维生素和矿物质。味道鲜美，将这两种蔬菜结合起来，做成一道家常菜，清爽可口。下面就为大家介绍一下西红柿茭白的做法。
茭白的选购和处理
西红柿的选购和处理
准备其他食材
炒西红柿
加入茭白炒制
加调料炒匀
加水煮熟
出锅装盘
茭白切片的技巧
不同的口感选择
如何掌握好烹饪时间
如何搭配其他菜品
选用哪些调料更美味
西红柿茭白的营养价值
家常菜，回味无穷
茭白的选购和处理
没有斑点和腐烂的茭白，茭白的选购要选择质地细嫩。洗净后，在处理茭白时，将茭白切成小段或薄片备用、将外层硬壳去掉。
西红柿的选购和处理
颜色鲜红，西红柿的选购要选择表皮光滑、无瘤无裂的西红柿。将西红柿切成小块备用、处理时。
准备其他食材
生姜等、在烹制西红柿茭白前，还需要准备其他食材，比如大蒜。将大蒜和生姜剁碎备用。
炒西红柿
煸炒出香味后，将锅子放在火上、放入西红柿块，倒入适量油，用中小火煸炒至软烂，油热后加入切好的大蒜和生姜。
加入茭白炒制
用铲子翻炒均匀，加入盐，将切好的茭白放入锅中、糖。
加调料炒匀
让茭白充分吸收调味汁，加入少量的生抽和老抽翻炒均匀。
加水煮熟
大火烧开后转小火，倒入适量的水、盖上锅盖煮10分钟左右。
出锅装盘
再加入适量的鸡精、最后出锅装盘即可，待茭白煮熟后，味精和香菜翻炒一下。
茭白切片的技巧
可以先将茭白对半切开，再沿着芯部将茭白切成薄片，在切茭白时。口感也会更好，这样切出来的茭白比较嫩。
不同的口感选择
可以根据个人口感喜好选择不同的烹饪方式，在烹饪西红柿茭白时。这样烹饪出来的茭白口感更加嫩滑，比如可以选择焯水后再煸炒。
如何掌握好烹饪时间
一定要注意掌握好烹饪时间，在烹饪西红柿茭白时。口感变差，如果煮的时间过长，一般来说、会导致茭白烂糊，茭白和西红柿都比较容易熟。
如何搭配其他菜品
搭配其他菜品也很不错，西红柿茭白是一道清爽可口的家常菜。蚝油豆腐等家常小菜、比如可以搭配青椒炒肉丝。
选用哪些调料更美味
选用哪些调料也是非常关键的，在制作西红柿茭白时。加入少量的老抽和生抽可以让西红柿茭白更加入味，而适量加入姜蒜等调料则可以增添香味、一般来说。
西红柿茭白的营养价值
镁，西红柿则含有丰富的维生素C和抗氧化物质，西红柿茭白营养丰富，铁等元素，其中茭白含有丰富的钾。还有良好的保健作用，这道菜品不仅美味。
家常菜，回味无穷
口感好，深受广大家庭的喜爱，成本低、营养丰富，西红柿茭白是一道非常简单易学的家常菜。与家人分享美食时、做好一道家常菜，心情也会变得愉悦和温馨。
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