健康美味的以西红柿排骨汤（简单易学的家常菜）

怎么能少得了一碗暖心暖胃的汤呢，冬天到了？而以西红柿排骨汤就是一个又简单又美味的选择。再加上一些简单的调料、它不仅有营养丰富的排骨，还有富含维生素C的西红柿、就可以轻松煮出一碗色香味俱佳的以西红柿排骨汤。

选料要点——如何选择新鲜的排骨和西红柿

我们首先要选择新鲜的排骨和西红柿、在烹饪以西红柿排骨汤之前。鲜红色带有些许白色脂肪，好的排骨应该肉质坚实，没有划痕或者裂缝。如果有压迹则表明已经不够新鲜，新鲜的西红柿颜色鲜艳，硬度适中，表面光滑，不建议使用。

煮排骨——如何煮出香滑的排骨

加入凉水，将选好的排骨放入锅中，这样可以让排骨更加香滑，大火烧开后再转小火煮20分钟左右。避免汤汁发浑，期间需要定时撇去浮沫。

准备西红柿——如何处理西红柿

去掉硬茎和叶子、将洗净的西红柿切成小块，放在碗里备用。可以将西红柿去皮去籽再切成小块、如果你喜欢口感更细腻的汤汁。

配料调料——如何调制出美味的以西红柿排骨汤

准备好调料，在煮排骨的同时。蒜末，备用，料酒，老抽，胡椒粉等调料调好、生抽、将姜片、盐。辣椒等、也可以根据个人口味添加一些香菜、葱花。

炒西红柿——如何让西红柿更香甜

炒出香甜味道、将切好的西红柿倒入锅中。再加入西红柿翻炒至表面变软，蒜末炒香、可以先放入姜片。也可以加入少量番茄酱、如果喜欢更浓郁的味道。

煮汤——如何煮出鲜美的汤汁

开大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，将炒好的西红柿倒入煮好的排骨汤中。可以根据个人口味适量加水、期间不要加盐。可以在最后加入冬瓜等清淡食材，如果想要汤汁更清爽。

收汁调味——如何调整口感

煮好的以西红柿排骨汤需要根据个人口味调整味道。咸淡度和口感等，可以根据需要调整汤汁浓稠度。让汤汁更加鲜美可口，最后可以加入少量鸡精提味。

出锅——如何装盘

可以撒一些香菜和葱花作为点缀，将煮好的以西红柿排骨汤盛装到碗中，让汤的颜色更加鲜艳。可以选择使用透明的玻璃碗、如果想要更加美观。

食用方法——如何更好地享受汤的美味

直接将煮好的汤倒入碗中即可，以西红柿排骨汤的食用方法很简单。饭等食用、可以选择搭配面条，也可以单独品尝。让汤的味道更加浓郁、在热气腾腾的状态下享用。

营养价值——以西红柿排骨汤的营养价值

维生素和矿物质等营养成分、以西红柿排骨汤含有丰富的蛋白质。对骨骼和皮肤有很好的滋养作用、排骨富含钙质和胶原蛋白；有助于增强免疫力和抗氧化、而西红柿则富含维生素C和番茄红素等抗氧化物质。

适宜人群——适合哪些人食用

产妇，以西红柿排骨汤适合所有人食用、婴幼儿和老人等人群，特别是孕妇。增强体力和免疫力，能够改善身体的状况、排骨和西红柿都具有滋补养生的作用。

禁忌人群——哪些人群不宜食用

胃痛、口腔溃疡等患者、容易刺激胃肠道，因为西红柿属于酸性食物，以西红柿排骨汤不适合一些特殊人群，比如胃寒。虾等过敏体质者、同时、对于容易引起过敏的人群，建议谨慎食用、如芹菜。

注意事项——煮汤时需要注意什么

需要注意一些细节问题，在制作以西红柿排骨汤的过程中。否则会破坏营养成分和口感等，炒西红柿时不能煮太久，如煮排骨时需要定时撇去浮沫。

储存方式——如何保存剩余的以西红柿排骨汤

可以将剩余的汤装到密封盒中、如果制作的以西红柿排骨汤量比较多，放入冰箱内冷藏保存。可以将汤汁倒入锅中加热即可，如果需要再次食用。

——以西红柿排骨汤的优点和适用范围

适合所有人群食用，富含蛋白质，以西红柿排骨汤是一道简单易学，美味营养的家常菜、维生素和矿物质等营养成分。才能煮出色香味俱佳的以西红柿排骨汤、不过，烹饪时间和口感调整等问题，在制作时需要注意选料。

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