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大家对于美食的追求也愈发精益求精、在现代快节奏的生活中。小编要分享一道受到大家喜爱的家常美食——以西红柿茄子打卤手擀面、今天。还具有营养价值、这道菜不仅可以满足我们的味蕾，趁着周末的空闲时间和亲朋好友一起享用吧！
准备材料
我们所需要的主要材料包括：盐，酱油，肉末，葱姜蒜等，茄子，面粉，豆瓣酱，西红柿。我们就可以开始动手啦，将材料准备齐全后。
擀面制作
然后放置静置20分钟左右、将面粉加入适量的水搅拌，揉成光滑的面团。再用刀切成宽度约为1厘米的面条、用面杖将面团擀成薄片。
烹制茄子
放入锅中炒至金黄色，将茄子切成条状或者小块。口感也更加细腻、这样可以让茄子更加香甜。
烹制肉末
加入葱姜蒜和适量的豆瓣酱，盐等调味料、搅拌均匀、酱油，用油将肉末炒至变色。
烹制打卤
然后加入适量的水，将西红柿切成块状，加盖焖煮5分钟左右，用油将其爆炒。搅拌均匀，最后加入刚才炒好的肉末和茄子。
煮面
煮至变软、将面条放入沸水中，然后捞出沥干水分。
拌面
搅拌均匀、将煮好的面条和打卤混合在一起。
装盘
可以放上适量的葱花，将拌好的手擀面盛装在盘中，香菜等进行点缀。
味道特点
口感更佳、配上细软的手擀面，微辣微酸，一定会让您胃口大开，此道菜以红烧为主，口感鲜美。
营养价值
胡萝卜素等营养成分，茄子富含维生素C，能够促进身体健康。能够增强身体免疫力、肉末含有丰富的蛋白质和铁元素。
适宜人群
特别是喜欢吃辣味的人，此道菜适宜所有人群食用。
食用方法
可以搭配小菜或者汤品进行食用，将拌好的手擀面和打卤混合在一起。可以自己按照口味选择搭配不同的调料。
小贴士
下次再食用，可以用保鲜膜将其密封存放在冰箱中，如果手擀面没有吃完。
注意事项
避免发生意外伤害、在烹制过程中需要注意卫生和安全。
希望大家可以尝试制作这道美味佳肴，本文介绍了以西红柿茄子打卤手擀面的做法和相关知识。让美食成为我们生活中的一份美好记忆、也要注意营养均衡和健康饮食、在享用的同时。
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