家常美食——以西红柿青椒扯面（简单易学的面食制作方法）

而扯面则是其中一种做法，面条是中国人餐桌上不可或缺的一道美食。口感也非常独特，这种制作方法简单易学，深受人们喜爱。一起来试试吧、今天我们来教大家一个以西红柿青椒为主要配料的扯面做法、既美味又实用！

一、准备食材及工具

在制作之前、我们需要准备好以下食材：西红柿、水、鸡精、大蒜，大葱，盐、生姜，中筋面粉，香油以及适量的油和水，青椒。刀和切菜板，工具上需要一个大碗，清水和蒸锅。

二、将面团揉制好

慢慢加入清水，直至将所有的面粉和水充分混合均匀、并边加边揉，首先将中筋面粉放入大碗中。再用力拉伸、重复多次，然后将揉好的面团搓成条状，直至面团变得柔软有弹性。

三、将面条切成适当长度

最后用手掌将其扯成细条状、这就是我们需要的扯面，再将小块揉圆搓长，将揉好的面团用刀子切成适当长度的小块。

四、将西红柿青椒切成小块

青椒要切成稍微细一些的丝状，将西红柿和青椒分别切成小块。蒜分别切成末备用、姜，然后将大葱。

五、热油爆香调料

待油热之后放入大葱，将炒锅倒入适量的油、姜和蒜末炒香。使其充分炒匀，接着将切好的西红柿和青椒一起倒入锅中煸炒几分钟。

六、加入调味料

调味均匀，将适量的盐和鸡精加入锅中。直至西红柿和青椒软烂，然后倒入适量的水、搅拌均匀之后盖上锅盖、煮开煮5分钟左右。

七、扯面

5分钟左右、直至面条变软有嚼劲，在锅里放入适量的水，水开之后将扯好的面条放入蒸锅中。

八、将面条捞出

放入准备好的大碗中，将好的面条捞出、再倒上刚才炒好的西红柿青椒汁。

九、拌匀后再次

使其充分渗透，再次放入蒸锅中5分钟左右，将面条和西红柿青椒汁拌匀之后。

十、装盘即可食用

将好的面条装盘即可食用。口感更佳，芝麻酱等辅助调料，可以根据个人口味加一些香油。

十一、本方法适用于多种食材

可以根据不同食材进行搭配制作，扯面是一种非常灵活的制作方法，比如：豆皮扯面等等，韭菜扯面。

十二、扯面不宜过于用力

口感不佳，否则会让面条变硬，制作扯面时要注意不要过于用力。

十三、可以添加其他调味料

还可以根据自己的口味添加一些其他的调料，除了上述提到的调味料之外、比如：黑椒等，辣椒。

十四、扯面制作要注意卫生

尤其是手部要保持清洁，以免造成细菌感染，在制作扯面过程中，要注意卫生。

十五、

是一种简单易学且美味实用的做法，以西红柿青椒为主要食材的扯面。相信大家已经掌握了制作的基本方法和技巧，通过本文的介绍。创造出更多美味的扯面佳肴、可以根据自己的口味和喜好进行食材搭配、在以后的生活中。

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