一道美味健康的家常菜——西红柿烧牛腩（做法简单）

朋友聚会等场合中备受欢迎，作为一道色香味俱佳的家常菜，西红柿烧牛腩在家庭聚餐。既保留了牛腩本身的口感和营养，这道菜品将牛腩的鲜美与西红柿的酸甜相结合，又为其增添了一份清新的味道。让我们一起来了解一下西红柿烧牛腩的做法吧，接下来！

选购新鲜食材，关键在于牛腩的选取

首先要注意选用新鲜的食材、在选购食材时。牛腩的选择非常重要、对于这道菜品而言。油花分布均匀的牛腩、应选择质地细嫩，切成约3厘米见方的块状，并将其洗净。

浸泡去腥，切配调料

需要将其浸泡在清水中，为了去除牛腩的腥味。老抽、盐，备用调料包括料酒，胡椒粉等，生抽、西红柿切成小块，白糖、切成小块备用，我们还需将葱姜洗净，同时。

先爆香葱姜，再加入牛腩煸炒

倒入油后放入葱姜爆香，将锅置于火上。用中小火煸炒至变色，然后将牛腩加入锅中。

加入调料，翻炒均匀

接着，继续用锅铲翻炒至均匀，一勺白糖，一小勺胡椒粉，生抽和老抽），适量料酒，加入适量的调料（约半勺盐。

加水焖煮，待牛腩变软

使牛腩刚好浸没在水中、加入足够的清水。待牛腩变软时，然后用中火将其烧开，加入西红柿块。

加热至西红柿软烂，再加适量盐调味

并翻炒均匀，继续用中火加热至西红柿软烂、加入适量盐调味。

焖煮至牛腩入味，淋入香油提鲜

继续焖煮20分钟左右，直至牛腩入味、然后将火调至小火。提鲜增香，淋入适量的香油。

提高菜品色泽，添加色拉油

可以在最后放油的时候添加适量的色拉油、如果想要增强菜品色泽。如果不喜欢或者不需要、不过需要注意的是，这个步骤是可选的，可以直接跳过。

撒上葱花和香菜叶点缀

可以在最后撒上一些葱花和香菜叶作为点缀、将菜品盛出后。又能增强口感和香气，这样既能美化菜品。

食材搭配建议——配上米饭

所以可以直接搭配米饭食用，由于西红柿烧牛腩本身就非常营养美味。还能更好地品尝菜品的味道、这样不仅可以增加饱腹感。

注意事项——选用炖锅烹饪

所以建议使用炖锅进行烹饪，由于牛腩需要较长时间的煮烹才能入味变软。还能提高菜品的质量，这样既能更好地锁住食材的营养和口感。

注意事项——烹饪过程中加水合理

需要根据牛腩的入味程度和煮烹时间，适时加入清水、在烹饪过程中。以免菜品过于稀汤，注意加水量不宜过多。

注意事项——调料用量可适当增减

可以根据个人口味的不同进行适当增减，在调料的使用上。可以减少盐和糖的用量，如果喜欢清淡口味；可以增加老抽和生抽的比例、如果喜欢咸香口感。

注意事项——切配食材均匀细致

以便更好地入味烹调，细致，在切配食材时、需要均匀。需要切成相对均匀的小块状、特别是牛腩和西红柿。

——健康美味，适合家庭烹制

而且做法简单易学、综上所述，西红柿烧牛腩是一道健康美味的家常菜、口感鲜美，它不仅营养丰富。可以根据个人口味的喜好进行适当调整，在家庭烹制中、让这道菜品更加符合自己的口味。

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