家常菜之西红柿丝瓜炒鸡蛋（简单易学）

其中以西红柿丝瓜炒鸡蛋这道菜最为简单，美味，每天吃的饭菜都是家常菜，作为平民百姓的我们，营养。今天就让我们一起来学习制作这道美味佳肴。

选购食材

色泽鲜艳，丝瓜要细嫩易切，在市场或超市里选择质量新鲜、西红柿宜选有红色，无病虫害的食材，水分少的品种，硬实，无损伤。

洗净处理食材

去除里面的籽，将西红柿洗净切成丝状、将中间部分切成丝状，丝瓜去掉两端。

打鸡蛋

加入适量的盐，打匀备用，将适量的鸡蛋打入碗中。

加油热锅

大火烧热后放入葱姜蒜末爆香，倒入适量的食用油。

加入西红柿丝

待其软化出汁后盛出备用，翻炒均匀、倒入西红柿丝。

加入丝瓜丝

大火烧热后放入丝瓜丝翻炒至断生，再次倒入适量的食用油。

将西红柿丝倒入锅中

和丝瓜丝一起翻炒均匀，将之前煮好的西红柿丝倒入锅中。

加入打好的鸡蛋液

顺时针方向搅拌至全面凝固、将打好的鸡蛋液倒入锅中。

加盐提味

根据口感适量加入盐和鸡精进行调味。

放葱花提香

提高香气和口感，根据个人口味可以加入适量的葱花。

关火盛出

盛出装盘即可，当鸡蛋凝固后关火。

注意事项

烂疮的食材，不要选择有霉斑，在选购西红柿和丝瓜时要注意品种的质量。不要过早加盐，翻炒均匀，以免影响口感、烹制时火候要掌握好。

营养价值

富含维生素的家常菜、提高免疫力等功效，降血压、低脂低热量、西红柿丝瓜炒鸡蛋是一道健康营养、有润肤美容。

食用建议

健康清爽又美味，这道菜适合全年各个季节食用，尤其是夏季。面食或者直接当作小菜配菜都是不错的选择、可以搭配米饭。

富含营养价值，烹制简单、口感美味，西红柿丝瓜炒鸡蛋是一道家庭常见的下饭菜，适合各年龄段人群食用。学会烹制好吃的饭菜、让我们重新回归家庭，在快节奏的现代社会中，与家人共享幸福的时光。

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