家常美食（营养美味的秋冬暖胃佳品）

人们的胃口也逐渐变得，气温逐渐降低，秋冬季节“大开”。我们不妨动手做一道丰盛美味的西红柿土豆炖牛肉，为了迎接这个美食盛宴的季节。而且搭配丰富的营养成分、它不仅口感鲜美、可以让我们在品尝美食的同时满足身体的需求。就让我们一起来学习制作这道美食吧，下面！

一：准备材料

材料：牛腩、土豆、西红柿、姜蒜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、清水

首先要准备好所需的材料。西红柿要用热水烫一下去皮、土豆要洗干净去皮切块，然后切块备用、牛腩要用热水焯水。大葱要切段备用，姜蒜要切末。生抽、老抽，盐和胡椒粉按需备好，料酒。

二：选牛肉

材料：牛腩

炖牛肉的关键在于选牛腩。这样可以保证炖出来的肉质细嫩、纹理清晰的部位、牛腩要选用肉质鲜嫩，口感。

三：焯水

材料：牛腩

同时可以使肉质更加鲜嫩，这样可以去除牛肉表面的脏物和血沫，牛腩要用热水焯水。

四：热油爆香

材料：姜蒜、大葱

姜蒜、这样可以使菜肴更加香味四溢、增添口感，大葱要先放入锅中热油爆香。

五：加牛肉炒制

材料：牛腩、料酒、生抽、老抽

接着，加入适量料酒、生抽和老抽，翻炒均匀、将焯水后的牛腩倒入锅中。

六：加水煮开

材料：清水

加入适量清水、待牛肉炒制至变色后，刚刚没过牛肉即可。大火煮开后转中小火炖煮。

七：加调味料

材料：盐、胡椒粉

再次翻炒均匀，煮开后加入适量的盐和胡椒粉。

八：加土豆

材料：土豆

继续炖煮、当牛肉炖煮约30分钟时，加入切好的土豆块。而且口感更加鲜嫩，土豆的淀粉可以吸收汤汁中的味道。

九：加西红柿

材料：西红柿

然后再次炖煮，待土豆炖煮至半软状态时、轻轻搅拌均匀，再放入西红柿块。

十：尝味

材料：盐、胡椒粉

看是否需要再加盐和胡椒粉来调味，待土豆和西红柿炖煮至软烂后，可以用勺子尝一下汤汁的味道。

十一：收汁

材料：无

汤汁会变得比较浓稠，待土豆和西红柿炖煮至熟透后。煮至汤汁变得浓稠即可，这个时候可以把火收小。

十二：出锅

材料：无

就可以把锅里的食材捞出来装盘了、当汤汁变得浓稠后。食材不能沾上太多的汤汁、否则会影响口感，不过要注意。

十三：装盘

材料：无

即可食用、点缀一些葱花和香菜叶、摆在盘中，将炖好的西红柿土豆炖牛肉盛出。

十四：好吃的搭配

材料：米饭、面条

这道菜搭配米饭或面条都很合适。这样可以补充更多的营养成分，建议加一点豆腐干或者炒青菜，如果是米饭。

十五：小贴士

材料：无

小编还要给大家提供一些小贴士。不能太旺火、否则容易糊锅、炖牛肉时要火候适中。在调味时也要适量、不要过咸过重，同时。也可以用压力锅来制作，如果家里有压力锅，这样可以更快更方便地炖煮。

以上就是制作西红柿土豆炖牛肉的全部步骤了。肉质嫩滑，口感、这道菜的美味在于它的汤汁浓郁。它也是一道营养丰富的菜品，同时、含有多种维生素和蛋白质。我们都可以在家里动手制作这道美味佳肴，无论是秋冬季节还是其他季节、享受美食带来的满足和愉悦。

Tags：土豆炖牛肉