如何制作美味的西红柿鱼头汤（做法详解）

深受大家的喜欢，西红柿鱼头汤是一道极具营养价值和美味口感的汤菜。所以今天我们就来详细介绍一下西红柿鱼头汤的制作方法，然而，有些人在制作时总是无法做出鲜美的口感。

一、选购新鲜食材是关键

我们必须要选购到新鲜的食材、在制作西红柿鱼头汤时。无异味，而且鱼肉要有弹性、眼睛清澈，鲜活度高的样子，新鲜的鱼头应该表面洁净；质地饱满，新鲜的西红柿应该颜色艳丽，表皮光滑。

二、先把鱼头处理干净

去掉腮，然后清洗干净，眼睛等杂质、将选购好的鱼头处理干净。以免破坏其原有的鲜美口感，这里需要注意的是，不要用太多的水去冲洗鱼头。

三、准备好炖汤所需配料

我们还需要准备好一些辅助的配料，在炖西红柿鱼头汤时、比如：胡萝卜，姜，蒜、香菜等，洋葱。还能起到调节味道的作用，这些配料不但可以提升汤的香气味道。

四、将鱼头焯水去腥

煮2，将处理好的鱼头放入沸水中焯水一下-同时也能让鱼肉更加爽滑，这样可以去掉鱼头上的腥味、3分钟后捞出。

五、热油煸香辅料

将洋葱、也能让汤菜更加美味，这样可以让配料的香味更加浓郁，姜，蒜等辅料用适量的油炒香。

六、加入西红柿和调料

白糖等调料，再加入适量的盐、胡椒粉、搅拌均匀、将切好的西红柿和胡萝卜放入炒香过的辅料中。

七、加入鱼头炖煮

加入足够的清水、然后放入焯水好的鱼头，将炒好的辅料和调料放入砂锅中。大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。

八、加入香菜提升口感

可以加入适量的香菜，在炖汤的最后5分钟左右，提升汤的口感和香气味道。

九、汤菜出锅，品尝口感

放入碗中、将砂锅中的食材舀出，等待汤菜炖好后。保证口味适宜，胡椒粉等调料、这时候我们可以尝一下汤菜的口感，调整盐。

十、技巧小贴士之泡打粉

可以适当地加入一些泡打粉，让汤变得更加浓郁，如果你觉得炖好的汤菜不够浓郁稠密。

十一、技巧小贴士之冰糖

口感会更加鲜美，如果你想让西红柿鱼头汤变得更加甜美可口，可以加入一些冰糖。

十二、技巧小贴士之米醋

让口味更加丰富，米醋可以使汤菜的口感更加清爽，同时还能增加汤的酸度。在加入米醋的时候一定要注意分量。

十三、技巧小贴士之姜片

让汤菜更加美味可口，如果你不太喜欢鱼的腥味，可以在炖汤的时候加入一些姜片，这样可以去掉鱼头的异味。

十四、技巧小贴士之料酒

还能提升汤菜的口感，料酒可以去除鱼头上的腥味。效果会更好，在焯水的时候加入一些料酒。

十五、让我们的生活更加美好，选用新鲜的食材、但只要我们遵循正确的制作步骤，营养丰富的汤菜，就能做出口感鲜美、制作西红柿鱼头汤需要掌握一些小技巧和注意事项。

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