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而福寿鱼更是被誉为，鱼是很多家庭餐桌上不可或缺的食物“年年有余”的吉祥食物。如何制作一道美味又健康的福寿鱼呢？我们就来介绍一下以西红柿煮福寿鱼的做法，今天，让大家在享用美味的同时也能保持健康。
选购新鲜福寿鱼
首先要选购新鲜的福寿鱼，在制作福寿鱼前。摸起来也要有弹性、应注意鱼体无病，色泽光亮，无伤，鳃腥香、选择时。
清洗福寿鱼
然后用清水再冲洗几遍，将选购好的福寿鱼放入水中清洗干净，去除内脏和鳞片。
准备所需食材
此做法需要的食材有：鸡精和清水，西红柿，料酒，盐，生抽，新鲜福寿鱼，白糖，姜片，大葱。
西红柿的选择
西红柿是非常重要的调味品，在制作福寿鱼时。这样口感才更好、成熟度适中的西红柿，要选择肉质坚实。
切西红柿
这样可以更好地入味、将西红柿切成小块备用。
煮姜片和大葱
加入少许料酒、将姜片和大葱放入锅中煮开，去除腥味。
放入福寿鱼
这样可以使鱼的口感更加鲜嫩，用文火慢慢地煮制，将清洗干净的福寿鱼放入锅中。
加入西红柿块
加入事先准备好的西红柿块、当福寿鱼煮至六七成熟时，慢慢地煮至完全熟透。
放调料
慢慢地调制出一份美味的汤汁，鸡精等调料，生抽，在煮西红柿的同时，白糖，加入适量的盐。
保持汤汁的清爽
这样不仅可以保持汤汁的清爽，还可以使汤汁更加浓郁，可以加入少量的清水，煮制汤汁时。
保持锅内温度
这样可以使福寿鱼更加入味、应保持锅内温度不要过高，在整个煮制过程中。
开火收汁
可以开大火收汁，口感更加丰富，使汤汁更浓稠，在福寿鱼入味后。
装盘
这样即可营造出一道美味可口的菜品、撒上适量的葱花和香菜，淋上煮好的汤汁，将煮好的福寿鱼装入盘中。
享受美食
是一道让人欲罢不能的美食、能够满足大家的口感需求和身体需求，用西红柿煮福寿鱼的做法简单易学，味道鲜美健康。
就能够营造出一道口感与视觉俱佳的盛宴、通过以上的介绍，制作一道美味又健康的福寿鱼并不难，我们可以知道，认真烹制，只需要选购新鲜食材。让我们一起来品尝这道美味佳肴吧！
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