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尤其适合夏天食用，以西葫芦和猪血搭配，既有西葫芦的鲜嫩口感，又有猪血的丰富营养、是一道美味可口的菜式。让我们一起来了解一下这道美食的详细做法吧，下面！
选材准备
在制作以西葫芦炒猪血之前，我们需要准备好以下材料：姜，蒜，鸡精、西葫芦，料酒和油等，盐，猪血，青椒、生抽。
食材处理
切成适当大小的块状，将西葫芦洗净去皮；将猪血洗净切成块状；将青椒洗净去籽切成条状；将姜和蒜切末备用。
腌制猪血
静置10分钟左右，料酒和生抽，加入少量盐、待入味后备用，将切好的猪血放入碗中、轻轻搅拌均匀。
热锅热油
捞出备用，放入腌制好的猪血、将锅倒入适量油，煎至两面微黄。
炒西葫芦
放入姜末和蒜末爆香、炒至断生即可，再放入切好的西葫芦块翻炒、将锅倒入适量油。
加入青椒
至青椒微软、将炒好的西葫芦加入青椒条翻炒均匀。
加入猪血
与西葫芦和青椒充分融合，将煎好的猪血加入锅中翻炒均匀。
调味品味
鸡精和生抽、加入适量盐，调整口味。可以加入一点鲜汤，如果想要口感更加鲜美。
起锅装盘
撒上一些香菜末和红辣椒丝即可，将炒好的以西葫芦炒猪血倒入盘中。
以西葫芦的营养
它含有丰富的纤维素和多种维生素，对于肠胃道健康非常有益、以西葫芦是一种营养丰富的蔬菜。
猪血的营养
对于贫血，蛋白质等营养成分，猪血富含铁、营养不良等人群具有一定的保健作用。
青椒的健康作用
有助于增强免疫力、降血压等健康作用，预防感冒和疾病、青椒含有丰富的维生素C，同时还具有利尿。
低脂低热量
又不会担心吃得过多导致身材走样，非常适合减肥人群食用，以西葫芦炒猪血是一道低脂低热量的菜式、既可以满足口腹之欲。
夏日消暑
同时还能够提供丰富的营养，清爽鲜美的口感能够缓解酷热带来的不适感，以西葫芦炒猪血是夏日消暑的好选择。
营养丰富的菜式，以西葫芦炒猪血是一道美味可口，制作方法简单，食材新鲜。还能够提供健康营养和丰富多彩的口感，是一道值得推荐的佳肴、它不仅能够满足人们的味蕾。
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