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如何做出既营养又美味的家常菜是很多人所关心的问题，在日常生活中。鸡蛋和黑木耳为主要食材的健康菜谱，为大家提供一种全新的烹饪选择、本文将介绍以西葫芦。
食材准备
在开始烹饪之前，需要准备好以下食材：适量的料酒和适量的生抽，适量的鸡精，适量的黑木耳、3个鸡蛋，2个中等大小的西葫芦，适量的盐。
切配食材
黑木耳泡发后切成小片，将西葫芦切成均匀的丝状。将鸡蛋打散备用。
锅中倒油
加入西葫芦丝翻炒均匀，将油倒入锅中并烧至7成热。
加入黑木耳
翻炒2分钟左右，在西葫芦丝中加入切好的黑木耳片。
加入盐
搅拌均匀，在炒好的西葫芦和黑木耳中加入适量的盐。
加入鸡蛋液
小火慢慢翻炒，直至鸡蛋熟透，将打散的鸡蛋液倒入锅中。
加入料酒和鸡精
搅拌均匀，在炒好的菜中加入适量的料酒和鸡精。
加入生抽
再次翻炒均匀，在炒好的菜中加入适量的生抽。
调味品味
如果需要可以根据个人口味再加适当的盐和调料，尝一尝菜的味道是否够咸。
起锅装盘
撒上适量的葱花点缀即可，翻炒好后将菜倒出并装盘。
美食诱惑
而且色香味俱全，口感清爽爽口，这道菜品不仅外形美观，营养丰富，是一道值得推荐的家常美食。
营养价值
还能降低血糖，血脂，含有丰富的维生素C，西葫芦的营养价值极高、维生素B等。对身体有很好的滋补作用，鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素。有清热解毒、黑木耳富含多种矿物质和微量元素，润肺养肝的功效。
烹饪技巧
以保持菜品的口感，尽量控制油的用量和鸡蛋的凝固度，烹饪过程中要注意火候。
小贴士
再挤压出西葫芦中的水分，可以在切好的西葫芦丝中加入少许盐拌匀、如果怕西葫芦吸油。
不仅美味可口，而且兼具营养价值，以西葫芦，鸡蛋和黑木耳为主要食材的健康菜谱。为自己和家人带来健康和满足的味蕾享受，学会这个简单易学的烹饪技巧，不妨在家中自己动手做一份营养美味的佳肴。
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