美味鲜汤手把手教学（以虾仁黄瓜为主的清爽汤品）

不同于肉汤或菜汤、营养丰富，鲜汤是中国菜肴中的一种独特风味，滋味醇厚、它带有一份清新的自然味道。我将分享一个以虾仁黄瓜为主的清爽鲜汤的制作过程，今天，希望能让各位家庭厨师也能轻松做出一份美味。

选料至关重要

选料是非常重要的一步，在制作鲜汤时。选择鲜活的虾仁和嫩绿的黄瓜是制作这道菜品的关键。鲜汤的味道将大打折扣，如果材料不新鲜。

材料准备

必须先做好材料的准备工作，在制作这道菜品之前。切成小片或小块，虾仁需要用盐和白胡椒粉稍作腌制，姜和蒜需要剁碎备用，黄瓜需要去皮、去籽，大葱。

先焯水

需要先将虾仁焯水，在鲜汤制作之前。并使其更容易入味，这可以帮助去除虾仁表面的浑浊和异味。一两分钟即可，焯水的时间不要太久。

焯完水的虾仁不要浪费

因为它是制作鲜汤的一部分，焯完水的虾仁汤不要丢掉。留下清澈的虾仁汤备用，将虾仁汤过滤，去除杂质。

热锅烧油

姜和蒜爆香，在热锅中加入适量的油、并将葱。这样可以使菜品更加香浓。

加入黄瓜

快速翻炒几下即可，将切好的黄瓜放入锅中。因此要注意火候、过度烹调会使黄瓜失去脆度和口感。

加入虾仁

并和黄瓜一起快速翻炒，将焯水过的虾仁放入锅中。这样可以让虾仁和黄瓜的味道更加混合。

加水煮沸

并加入适量的水，将虾仁汤倒入锅中。让汤煮10分钟左右，这样汤汁的味道可以更好地散发出来，降低火力，将锅煮沸后。

加调味料

鸡精，在烹饪过程中，白胡椒粉和料酒等调味料，加入盐，提升菜品的味道。调味料的使用量要根据个人口味来定。

加少量蛋清

蛋清可以让鲜汤的口感更加丝滑细腻。将1、取一个小碗-倒入汤中、然后搅拌均匀，2个蛋清打散。

加入适量淀粉水

加入适量淀粉水可以让汤变得更加浓稠。淀粉水的制作方法是将适量的淀粉和水混合后均匀搅拌。

煮几分钟

直到汤变得浓稠即可，继续煮几分钟，在加入淀粉水后。最后再根据个人口味加一些胡椒粉和香菜等作为装饰。

鲜汤品尝

用香菜点缀即可，将熬制好的虾仁黄瓜鲜汤倒入碗中。这是一款非常清爽可口的汤品，品尝时可以感受到清新的黄瓜和鲜美的虾仁的味道。

鲜汤保鲜

可以将其装入密封的容器中，如果做出来的鲜汤不能一次吃完，放入冰箱保存。将其加热后再食用。

我们了解了制作以虾仁黄瓜为主的鲜汤的方法，通过这篇文章。只有每个步骤都做好了，准备，才能做出一份美味鲜汤，选料，烹饪都是非常重要的步骤。

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