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打卤面在南方是非常受欢迎的一道饭菜，作为一道美食。它的独特口感和美味让人回味无穷。打卤面也变得更加丰富多彩、而加入虾仁，香菇等材料后，火腿。火腿，我们将介绍一道以虾仁，接下来、香菇为主要原料的打卤面制作方法。
一、准备材料
200克鲜虾仁、50克香菇，100克火腿，需要准备300克面条。辣椒等调料，蒜，还需要葱，姜。
二、面条的制作
然后醒发20分钟、揉成面团，将面粉倒入盆中，慢慢加入适量水。然后割成均匀的面条、之后再将面团揉成长条状。
三、虾仁的处理
用清水焯烫3分钟，然后将虾仁捞出放入盆中，将鲜虾仁洗净去壳去脚。
四、香菇的处理
然后切成薄片，将香菇用清水洗净。
五、火腿的处理
将火腿切成小块。
六、热锅凉油
等油温升高后，将葱，加入适量油、蒜爆香、将锅置于火上，姜。
七、加入调料
将火腿、辣椒一起放进锅中，煸炒均匀、香菇。酱油，之后加入料酒，白糖等调料。
八、加入清水
加入焯烫过的虾仁，等待水烧开后、加入适量清水，小火慢炖10分钟。
九、打卤面的制作
然后捞出装在碗里，将面条放进锅中煮熟。
十、加入卤汁
让面条充分吸收卤汁、将刚刚炖制好的卤汁淋在面条上。
十一、加上配菜
在面条上加上青菜、可以根据个人喜好、豆腐等配菜，使口感更加丰富。
十二、配菜的制作
将青菜、煮熟后装在碗中，豆腐等配菜切成均匀的小块。
十三、装盘
然后淋上卤汁，将面条和配菜分别装在盘子中。
十四、烹饪技巧
以免煮糊，在炖制卤汁时，要注意火候。不宜过度搅拌，同时，所以在煸炒时、虾仁和火腿都是口感柔嫩的食材，以免破坏它们的口感。
十五、
我们就可以制作出美味可口的虾仁火腿香菇打卤面了、通过以上的步骤。更是美味至极，加上自制的卤汁，火腿香气四溢，虾仁鲜嫩爽滑，这道菜色入口香鲜可口。
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