虾仁茭白炒毛豆，美味健康佳选（营养又美味的家常菜）

结合虾仁和茭白炒制而成的一道美食，虾仁茭白炒毛豆是一道以毛豆为主材。而且做法简单，营养丰富，适合家庭日常餐桌上的佳选、它不仅口感清爽。

一、准备材料

需要先准备好各种材料，在制作虾仁茭白炒毛豆前。虾仁分别清洗干净，茭白，备好葱姜蒜等辅料，将需要的毛豆。

二、焯水烫制毛豆

烫至变色即可捞出、放入冷水中浸泡至凉，将准备好的毛豆焯水烫一下。

三、处理茭白

切成长条状备用，将准备好的茭白去皮后洗净。

四、清炒葱姜蒜

放入锅中清炒出香味、将葱姜蒜洗净切末。

五、加入虾仁翻炒

直至变色，将洗净的虾仁放入锅中翻炒。

六、加入茭白继续翻炒

炒至略微软化，将切好的茭白放入锅中，继续翻炒。

七、加入毛豆翻炒

和茭白一起翻炒均匀、将焯水后的毛豆放入锅中。

八、调味品腌制虾仁

腌制10分钟左右，盐、在虾仁上加入料酒、生抽等调味品。

九、加入调味品翻炒

胡椒粉等适量调味，毛豆一起翻炒，加入盐，继续和茭白，将腌制好的虾仁放入锅中。

十、最后翻炒出锅

将虾仁、最后一次高温翻炒出锅即可，茭白和毛豆等所有材料混合均匀后。

十一、虾仁茭白炒毛豆的功效

其中毛豆是富含蛋白质，可以增强饱腹感、钙，维生素C等营养成分的食品，铁，虾仁茭白炒毛豆是一道营养均衡的佳肴，而茭白则富含纤维素。对身体有较好的保健作用，虾仁则含有人体所需的蛋白质和磷等多种营养成分。

十二、如何选择毛豆

颜色鲜绿，蚕食，应选择外形完整、在购买毛豆时、避免选择颜色黄，肉质饱满的毛豆，枯萎的毛豆。

十三、如何处理茭白

而且富含维生素B，C等营养成分，茭白不仅有清爽的口感。应先去皮切条，然后放入清水中浸泡、在处理茭白时、避免产生苦涩味。

十四、注意事项

将各种材料炒制均匀、在制作虾仁茭白炒毛豆时、应注意掌握好时间和火候，以保证味道的丰富和口感的细腻。

十五、

不仅口感清爽，而且营养丰富，虾仁茭白炒毛豆是一道健康又美味的家常菜。是一道不可多得的佳肴，适合各种人群食用、在制作时只需简单炒制。

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