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深受广大食客的喜爱，开胃健脾的作用、酸汤作为中国传统的经典菜式之一，具有清凉爽口。以虾仁金针菇酸汤更是备受推崇，而在众多的酸汤中。我们将一起学习这道美味健康的虾仁金针菇酸汤的做法，今天。
准备食材
在开始烹饪之前，我们要准备好食材：白胡椒粉，虾仁，盐，生抽，金针菇，鸡精和清水，醋、糖，葱姜蒜，木耳。
处理食材
用清水洗净备用，将虾仁去除虾线；将金针菇去掉泥沙洗净；木耳泡发洗净后切成适合大小；葱姜蒜分别切末备用。
煮汤底
煮5分钟左右至汤汁变白，将锅中加入清水、放入葱姜蒜末，加热至水滚后，放入虾仁和金针菇。
调味品
将生抽、醋，糖，盐，白胡椒粉放入碗中调成调料汁备用。
加入木耳
将泡发好的木耳放入锅中煮至软。
加入调味汁
即可起锅、将调好的调料汁倒入锅中、煮沸后关火。
熬制肉骨汤
为了使这道虾仁金针菇酸汤更加美味、这样味道更加浓郁，除了以上食材，也可添加一些熬制的肉骨汤。
肉骨汤的制作
加入葱姜，大火煮开后去掉浮沫，转小火炖煮3，将猪骨或牛肉骨头洗净后放入锅中加清水，料酒和少许盐-4小时即可。
熬制时间
熬制时间一般在20，汤汁浓稠，在制作虾仁金针菇酸汤时，需要煮至食材全部熟透-30分钟左右。
口感调整
让虾仁金针菇酸汤更符合自己的口感偏好，在煮汤的过程中，可以根据自己的口味调整食材的比例和调味品的用量。
锅具清洁
以免油烟残留，应及时清理锅底和锅壁，在烹饪完毕后。
口感升华
比如香菜，为了让虾仁金针菇酸汤口感更加升华，辣椒油等，也可以在最后加入一些喜欢的配菜或调料。
营养价值
金针菇含有丰富的维生素和矿物质、虾仁富含高蛋白、低脂肪的营养成分；肉骨汤能补充胶原蛋白和氨基酸，木耳具有清热解毒的作用。是一道健康又美味的清汤菜品，虾仁金针菇酸汤含有多种营养成分。
温馨提示
否则会造成虾肉过于干燥，不要过度加热，在烹饪虾仁时；否则影响汤汁的浓稠度、水分的用量也要掌握好，在煮汤时。
适合家庭自制、虾仁金针菇酸汤是一道口感清新，制作简单易学，营养丰富的清汤佳肴。带给家人朋友们健康又美味的享受，通过科学搭配食材和调味品，可以制作出更加美味健康的虾仁金针菇酸汤。
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