美味营养，虾仁木耳青红椒做法大公开（健康鲜美）

今天我们要介绍的菜品是虾仁木耳青红椒，当今社会越来越注重健康饮食，大家也越来越喜欢自己动手做菜。营养丰富，快来看看怎么制作吧，这道菜口感独特，成分比较全面。

准备食材及调料

1.木耳，准备虾仁、青红椒等原材料。

2.老抽、准备食盐，白糖，料酒等调料，生抽、醋。

3.清洗干净泡盐水去腥味、虾仁选用新鲜活虾。

4.清洗干净泡软备用、木耳选用黑木耳或白木耳都可以。

预处理原材料

1.青红椒去蒂去籽洗净切成丁备用。

2.木耳切成丝备用。

3.大蒜切成蒜末备用。

煮制虾仁

1.捞出晾凉，虾仁放入锅中加水煮熟。

2.用刀背拍一下，备用。

制作调料

1.醋，生抽，白糖，老抽，料酒按照3:1:1:1:1的比例调匀备用。

2.蒜末放入锅中翻炒出香味。

炒青红椒

1.油热后放入青红椒煸炒、热锅凉油。

2.加入适量食盐，炒至变色。

炒木耳

1.油热后放入木耳煸炒，热锅凉油。

2.加入少许盐，炒至软身。

炒虾仁

1.油热后放入虾仁煸炒，热锅凉油。

2.加入少许盐，翻炒至变色。

拌调料

1.面前的青红椒和木耳炒好后放在一个盘子里备用。

2.拌匀，加入煮熟的虾仁和调好的调料。

翻炒

1.木耳，虾仁和调料，油热后放入拌好的青红椒，热锅凉油。

2.快速翻炒均匀，出锅装盘。

点缀

1.点缀颜色，可以在盘子的边缘放几片蕃茄或柠檬。

2.提升口感、可以撒一些小葱花或香菜叶。

营养价值

1.铁等多种元素，虾仁富含蛋白质和钙、磷。

2.钙，铁等微量元素，有很好的润肺、木耳富含植物胶质、清热解毒功效。

3.可以增强人体免疫力、青红椒富含维生素C。

烹饪技巧

1.不能炒太熟，炒青红椒时火候要掌握好，否则会影响口感。

2.不然很容易粘锅、炒木耳时要不停搅拌。

3.炒熟后就可以放进拌好的调料中，炒虾仁要稍加拍打。

菜品优点

1.成分比较全面、这道菜品口感独特、而且烹饪方法简单，适合大多数人食用，营养丰富。

2.让菜品更具个性和特色、家庭主妇可以根据家庭成员的口味进行调整，有所创新。

建议搭配

1.也可以作为小菜搭配啤酒，这道菜品可以作为主菜搭配米饭。

2.辣椒粉等调料、在制作这道菜品的时候，增加趣味性，可以根据个人口味加入一些孜然粉。

1.适合各种人群食用、虾仁木耳青红椒是一道健康美味的菜品。

2.炒木耳和炒虾仁的火候和时间，在制作这道菜品的时候要注意炒青红椒。

3.相信大家可以做出一道美味营养的虾仁木耳青红椒、掌握好这些技巧后。

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