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紫甘蓝是一种富含营养的蔬菜，其中含有丰富的维生素C、纤维素等多种营养成分，能够增强人体的免疫力和抵抗力。而且，紫甘蓝本身的颜色就非常鲜艳，用它来做菜不仅健康还能增添菜品的色彩。今天，我们来一起学习一道紫甘蓝炒蛋的家常菜，健康美味好滋味！
食材准备
准备2个鸡蛋、适量盐和油、半个小洋葱、适量紫甘蓝。
紫甘蓝的选购
在选购紫甘蓝时，要选择紫色鲜艳、表面无斑点、手感沉重且实的紫甘蓝，这样口感才更加鲜美。
蛋的准备
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子搅拌均匀。
紫甘蓝的处理
将紫甘蓝叶子摘掉，只留下紫色的菜芯部分，然后切成小块备用。
洋葱的处理
将洋葱去皮，切成小粒备用。
热锅热油
将锅放在火上烧热，加入适量油，热油后加入洋葱煸炒。
加入紫甘蓝
洋葱炒至微黄后，加入紫甘蓝，继续翻炒。
加盐调味
等到紫甘蓝稍微变软后，加适量盐继续翻炒，使其入味。
将紫甘蓝移至锅边
等到紫甘蓝稍微变软后，将其移到锅边。
加入蛋液
在锅中倒入打好的鸡蛋液，等待片刻让蛋液凝固。
翻炒均匀
将紫甘蓝和蛋液翻炒均匀，让它们彼此渗透。
调整口味
根据个人口味，可以再加入一些盐和胡椒粉等调料，调整口味。
出锅
等到蛋液完全凝固，用铲子把紫甘蓝炒蛋装盘即可。
美食享用
紫甘蓝炒蛋翻炒出来的鲜嫩口感，再加上紫色的菜芯部分，既是美味又是营养丰富的家常菜。
紫甘蓝炒蛋不仅味道美味，而且健康营养。它不仅丰富了我们的餐桌，还为我们的身体带来了诸多好处。所以，让我们一起学会这道易学好吃的家常菜吧！
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