美味家常菜——虾仁丝瓜煲（清淡爽口）

而且还能营养丰富，不仅味道鲜美，虾仁丝瓜煲是一道家常菜。具有清热解暑，丝瓜是一种低热量，润肠通便的功效、高纤维的蔬菜。更是让这道菜吃起来回味无穷，加上鲜美的虾仁。

一、选购食材

我们需要先准备好食材、在做虾仁丝瓜煲之前。没有划痕和瘤块的为佳，色泽翠绿，首先要选择新鲜的丝瓜，外表光滑；颜色透亮，没有腥味的为好，其次要选择鲜活的虾仁、有弹性。

二、处理食材

切成适当的大小、将选好的丝瓜洗净去皮；冲洗干净备用、去肠泥、将虾仁去壳。可以用剪刀将其去除，如果虾仁的头部和尾部没有去干净。

三、准备辅料

如姜片，还需要准备一些辅料、青葱等，在烹制虾仁丝瓜煲之前，蒜瓣。还能提高它的口感、这些辅料不仅能增加菜肴的香气。

四、烹制方式

煮或煲的方式来烹制，虾仁丝瓜煲可以使用炖。不仅能保留食材的营养成分，其中以煲的方式最为常见，还能让它更加入味。

五、先焯水

我们需要先将虾仁焯水，在烹制之前。加入少量盐和料酒、煮至变色即可捞出备用，将虾仁放入锅中。

六、爆香调料

接下来，放入姜片、蒜瓣和青葱爆香、在锅中加入适量油。将焯好水的虾仁放入锅中翻炒，爆香之后。

七、加入丝瓜

就可以加入切好的丝瓜了，当虾仁稍微变硬之后。翻炒均匀、将丝瓜均匀地放在锅中。

八、加入调料

可以适量加入调料，在翻炒的过程中，如盐，鸡精、生抽等。让它更加美味，这些调料可以提高菜肴的口感。

九、加入清水

可以倒入适量的清水、让虾仁和丝瓜充分煮熟，在加入调料之后。水的量可以根据自己的口味和锅的大小适当调整。

十、小火炖煮

小火炖煮约十分钟左右，将锅盖盖上。同时也能保留它们的营养成分、这样可以让虾仁和丝瓜充分入味。

十一、加入淀粉水

可以加入少量淀粉水、当菜肴快要烧开时。口感更好，淀粉水可以让菜肴变得更加浓稠。

十二、起锅装盘

就可以起锅了，当虾仁和丝瓜都变软熟时。撒上一些葱花和香菜点缀即可，将它们装盘。

十三、营养价值

虾仁丝瓜煲是一道营养丰富的菜肴。预防便秘，丝瓜中含有大量的膳食纤维和维生素，能够促进肠道蠕动；能够增强身体免疫力，促进骨骼发育，虾仁富含蛋白质和矿物质。

十四、注意事项

需要注意一些细节，在烹制虾仁丝瓜煲时。否则会影响它的口感、比如虾仁不能煮得太久；否则会影响它的口感和营养价值、丝瓜也不能切得太小。

十五、

虾仁丝瓜煲是一道美味又营养的家常菜肴。并采用适当的烹制方式，处理好辅料，在烹制之前，需要选择好食材。才能煮出健康美味的菜肴，同时还需要注意一些细节。

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