虾仁戏薯妮，美味一箩筐（家庭自制、健康美食）

深受广大吃货们的喜爱、它不仅味道鲜美、虾仁戏薯妮是一道源自于江苏南京的传统美食、而且营养丰富。我将为大家介绍以虾仁戏薯妮为主题的做法，希望可以让大家在家中自制、一展厨艺、今天。

一、食材准备——选购上乘的食材，保证美味

在制作虾仁戏薯妮时、我们需要准备好以下食材：熟猪肉馅，鲜汤，胡椒粉和花生油，虾仁，盐，葱姜蒜，生抽，薯粉、荸荠。荸荠则要选择个头较小的幼嫩品种、荸荠和虾仁是虾仁戏薯妮的主角，口感更佳，要选择新鲜活泼的海鲜。

二、荸荠处理——去皮切丝，备用

然后切成细丝备用、将选好的荸荠洗净后，用刀将其去皮并去除顶部的茎。可降低胆固醇和预防感冒，荸荠具有丰富的膳食纤维和维生素C，是一种营养价值较高的食材。

三、虾仁处理——清洗沥水，剁成虾泥

然后用流动水将其冲洗干净，将选好的虾仁放入清水中浸泡30分钟，沥干水分备用。用刀剁成虾泥、将虾仁放入碗中。有助于促进人体新陈代谢和免疫力，虾仁是富含优质蛋白质和微量元素的食材。

四、薯粉处理——加水调成糊状物

直到薯粉变成糊状物，将薯粉加入清水中搅拌均匀。具有补充能量和提高机体免疫力的作用，薯粉是一种富含碳水化合物和微量元素的食材。

五、熟肉馅处理——加入调味料拌匀

盐，胡椒粉等调味料，将熟肉馅放入碗中，加入葱姜蒜、拌匀备用。能够帮助增强肌肉和提高人体免疫力，熟肉馅是一种富含蛋白质和氨基酸的食材。

六、炒制虾仁——热油煸炒，加入盐调味

加入适量的花生油，待油热后加入虾泥煸炒、直到变色，将锅置于火上。装盘备用，然后加入适量的盐调味。不仅可以让其变得更加鲜美，通过热油煸炒虾仁，还能够有效地杀死虾中的细菌和寄生虫。

七、烫荸荠——将荸荠焯水后捞出备用

直到变软后捞出备用、将荸荠丝放入锅中焯水。还能够去除其顽固的异味，通过焯水处理荸荠，不仅可以让其更加幼嫩。

八、制作薯妮——将薯粉糊倒入锅中蒸熟

随即放入锅中蒸熟，将薯粉糊倒入碗中。用刀切成小块，备用，待薯妮完全凝固后。它具有软糯的口感和丰富的营养价值，薯妮是虾仁戏薯妮的重要组成部分。

九、制作虾仁戏薯妮——将所有材料拌匀

熟肉馅和炒制好的虾仁放入碗中，盐等调味料拌匀，加入鲜汤，生抽、将焯水后的荸荠丝。再次混合拌匀，随后将切好的薯妮放入碗中。

十、烤制虾仁戏薯妮——将虾仁戏薯妮放入烤盘

并在表面刷上适量的花生油、将混合好的虾仁戏薯妮放入烤盘中。以200度的温度烤制15分钟左右，直到表面呈现出金黄色即可、将烤盘放入预热好的烤箱中。

十一、烤制完成——取出烤盘

取出烤盘、待虾仁戏薯妮烤制完成后，用刀切成小块即可食用。口感更加丰富，虾仁戏薯妮在烤制过程中，可以让其更加酥脆。

十二、营养分析——虾仁戏薯妮的营养价值

其营养价值丰富、虾仁戏薯妮作为一道传统美食。可降低胆固醇和预防感冒，荸荠含有丰富的膳食纤维和维生素C；有助于促进人体新陈代谢和免疫力，虾仁则富含优质蛋白质和微量元素；薯粉具有补充能量和提高机体免疫力的作用；熟肉馅能够帮助增强肌肉和提高人体免疫力。

十三、虾仁戏薯妮的健康功效——多方面的保健效果

同时在健康方面也有多方面的保健功效，虾仁戏薯妮在口感上鲜美可口。荸荠可以降低胆固醇和预防感冒；虾仁能够促进新陈代谢和免疫力；薯粉具有补充能量和提高机体免疫力的作用；熟肉馅可以增强肌肉和提高人体免疫力。虾仁戏薯妮是一道非常适合全家人食用的健康美食。

十四、小贴士——如何让虾仁戏薯妮更加美味？

1.如木耳，胡萝卜等，增加口感层次、可以适量加入其他食材、在制作虾仁戏薯妮时。

2.可以先将其放入冰箱冷藏30分钟、在烤制虾仁戏薯妮之前，可以让其更加酥脆。

3.如八角、可以适量加入香辛料，桂皮等，在拌匀虾仁戏薯妮时，增加口感香味。

十五、——虾仁戏薯妮，自制更加美味

但是每一步都十分重要，虾仁戏薯妮是一道传统美食、其制作过程虽然有些繁琐。同时也能够享受到其丰富的营养价值和健康功效，通过以上的步骤，我们可以在家中轻松自制出美味可口的虾仁戏薯妮。让美食与健康同在，让我们一起来动手制作。

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