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我们不仅需要保证营养，在日常饮食中，还需要注重口感和美味。口感细腻，营养丰富的家常小炖菜——虾仁香菇炖蛋、今天、我要为大家介绍一款简单易学。
一、选材准备
我们需要准备以下食材：料酒，香菇、盐，姜，鸡精，葱，虾仁，清水，鸡蛋。
二、清洗处理
香菇需用清水冲洗干净、虾仁需要清洗去除泥沙，切去根部。
三、处理虾仁
用刀背拍打成碎末状、虾仁去壳去头。
四、处理香菇
香菇切成薄片或小块。
五、热锅热油
待油热后加入姜葱末煸香，放入适量油，将锅置于火上。
六、加入虾仁
加入料酒继续翻炒，虾仁煸炒至变色。
七、加入香菇
加入香菇继续煸炒。
八、加入水
待水烧开后转小火炖煮10分钟，倒入适量的清水。
九、调味
调味后再炖煮5分钟左右，加入适量的盐和鸡精。
十、准备鸡蛋
加入少量盐和鸡精搅拌均匀，将鸡蛋打散。
十一、打蛋
轻轻搅拌均匀，将打好的鸡蛋倒入锅中。
十二、焖蛋
直到鸡蛋凝固，焖煮5分钟左右、将锅盖盖上。
十三、撒上葱花
提升菜肴的色香味，将切好的葱花撒在锅中。
十四、出锅
尝起来特别好吃、虾仁香菇炖蛋出锅啦，色香味俱佳！
十五、
口感细腻的家常小炖菜，虾仁香菇炖蛋是一道营养丰富，简单易学。保证让家人们吃得津津有味、大家可以在家里尝试一下！
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