虾仁小白菜面的做法（家庭美食）

虾仁小白菜面是一道以小白菜和虾仁为主要食材的家常美食。既可作为普通家庭的日常菜肴、也可作为下午茶或晚餐的小食，它的制作方法简单易学。帮助大家轻松掌握这道美味佳肴的制作方法、在下面的文章中，我们将详细介绍虾仁小白菜面的做法。

准备工作

我们需要准备一些基本的食材和厨具，在开始制作虾仁小白菜面之前。食材包括：料酒，面条，生抽，小白菜、盐，酱油，葱姜蒜，鸡蛋，老抽和食用油等，虾仁。厨具包括：筷子、平底锅、大碗、砂锅和水壶等。

处理食材

洗净备用、首先将小白菜摘成小朵；洗净备用、然后将虾仁去壳去虾线。备用，接着将葱姜蒜切末；备用，将鸡蛋打散；沥干备用，将面条煮熟。

煮面

生抽和一点点料酒，加入酱油、搅拌均匀，将煮好的面条放在大碗中。这样可以让面条更加入味。

炒虾仁

将虾仁放入锅中煎炒至变色，在平底锅中加入适量的食用油。继续翻炒，然后加入葱姜蒜末。

加入小白菜

快速翻炒一下，等到虾仁炒至半熟时，将小白菜朵放入锅中。

炒鸡蛋

快速翻炒，将打散的鸡蛋倒入锅中、在另一个平底锅中加入适量的食用油。最后将鸡蛋炒成碎末备用。

调味

搅拌均匀，加入适量的盐和老抽，将虾仁小白菜倒入鸡蛋碎末中。

装盘

搅拌均匀即可、倒入虾仁小白菜鸡蛋碎末、将煮好的面条放入砂锅中。

小贴士

1.否则口感会变差，不要煮过头，煮面的时间一定要掌握好。

2.去掉腥味、炒虾仁时可以加入一点点料酒。

3.口感更加细腻，炒鸡蛋时可以加入少许牛奶。

营养价值

虾仁和小白菜都是营养价值很高的食材。钙，铁等营养元素，虾仁富含蛋白质，磷；有助于保持肠道健康，小白菜富含维生素C和纤维素等。

适宜人群

有助于增强身体免疫力、尤其适合儿童和老年人食用、虾仁小白菜面适宜所有人群食用。

食用禁忌

因此脾胃虚寒，由于虾仁和小白菜都是寒性食材，月经期间和感冒发热等人群不宜食用。

注意事项

1.避免煮过头或过硬，煮面时要掌握好时间和火候。

2.否则虾仁口感会变硬、不要炒过头、炒虾仁时要注意火候。

3.调味时要根据自己的口味适量添加调料。

口感点评

清淡不腻，虾仁小白菜面口感鲜美。鸡蛋碎末口感细腻，面条劲道有嚼头，虾仁肉质鲜嫩，小白菜爽脆可口。

虾仁小白菜面是一道美味可口的家常美食。就可以轻松做出一道美味又健康的佳肴，只需要掌握好制作方法和注意事项。希望大家都能喜欢并尝试制作这道美食！

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