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今天为大家介绍的是以虾肉末和九层塔香草为主要食材的茄子做法，有很多的做法，茄子是一种常见的蔬菜。希望读者们喜欢，本文将详细介绍如何制作虾肉末九层塔香草茄子。
一、选购茄子
无斑点，果实饱满，色泽紫亮、无虫蛀，无烂头烂尾等缺陷，好的茄子要选皮光滑。
二、准备食材
白糖、蒜头，准备好虾肉末，盐、花生油等食材，酱油，大葱，九层塔香草、生姜。
三、处理茄子
切好后用清水洗净、将茄子切成长条状，控干备用。
四、处理虾肉
加入少量盐和料酒拌匀、将虾肉剁成肉末，腌制一段时间。
五、处理香料
将大葱、生姜切成末备用，蒜头。
六、烹饪虾肉末
炒至变色，起锅热油，放入虾肉末翻炒。
七、加入香料
放入大葱、蒜头、生姜炒香。
八、加入调味料
盐，加入适量的酱油，炒匀、白糖。
九、加入九层塔香草
翻炒几下即可，加入切碎的九层塔香草。
十、煎茄子
将茄子条煎至两面金黄，起锅热油。
十一、倒入虾肉末
倒入虾肉末，将煎好的茄子条码放在盘子里。
十二、上菜
可以放在餐桌上上菜了，虾肉末九层塔香草茄子制作完成。
十三、品尝
口感柔软细嫩、虾肉末九层塔香草茄子味道清爽美味，回味无穷。
十四、注意事项
翻面时要轻拿轻放，煎茄子的时候、以免煎糊。以免口感变硬，虾肉末炒制时不要过火。
十五、
味道鲜美，适合家庭晚餐，营养丰富，虾肉末九层塔香草茄子制作方法简单。希望大家喜欢。
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