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其味道鲜美，营养丰富，虾肉球是一道非常受欢迎的小吃。按照以下制作步骤进行，你也可以在家中轻松做出美味可口的虾肉球，虽然虾肉球看起来制作难度很高，但其实只需准备好食材。
食材准备
生姜末，料酒、淀粉和鸡蛋，青葱，鸡胸肉，盐，酱油，蒜末、准备好新鲜的虾仁。
将虾仁剁成虾泥
放入碗中加入盐和淀粉搅拌均匀，再用刀背沿一个方向剁成虾泥，将虾仁洗净去掉虾线。
将鸡胸肉切成细末
料酒，将去骨的鸡胸肉切成细末，酱油，淀粉和鸡蛋液拌匀，放入碗中加入盐。
将虾泥和鸡肉末混合
搅拌均匀后放入冰箱冷藏20分钟，将虾泥和鸡肉末混合在一起。
将混合好的虾肉球搓成小球
每个大小掌握在适中，将混合好的虾肉球搓成小球。
葱姜蒜切末备用
将青葱、蒜均切成末备用、生姜、可以根据自己的喜好加入适量。
热锅凉油爆香葱姜蒜
放入切好的葱姜蒜爆香、将锅烧热倒入适量的油。
将虾肉球放入锅中翻炒
直到变色，加入适量的盐和酱油调味，将搓好的虾肉球放入锅中翻炒。
倒入适量水煮开
撇去浮沫，倒入适量的水煮开后，盖上锅盖焖煮5-7分钟左右。
加入青菜煮至断生
加入味精和胡椒粉调味即可出锅、加入清洗干净的青菜煮至断生后。
虾肉球的加工技巧
这样可以防止虾肉粘在手上，手心要涂上少许油，在搓虾肉球的时候。
虾肉球的选购技巧
而不新鲜的则颜色较暗，新鲜的虾肉颜色鲜艳透亮，买虾肉时要看颜色。
虾肉球的营养价值
对身体有很好的补充和帮助、低脂肪，虾肉富含高蛋白，低胆固醇、高维生素等营养成分、高钙质。
虾肉球的口感特点
口感丰富、虾肉球外酥内软，香气四溢，味道鲜美。
不仅可以满足自己的口味需求、也可以为家人烹饪出美食，制作虾肉球是一项非常简单易学的小吃制作技能。相信大家都能轻松做出美味可口的虾肉球、通过以上步骤。
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