美食家的必点菜品——虾头豆腐的制作方法（口感绵软）

其制作方法繁复、浓香四溢，虾头豆腐是一道美味可口的中华传统菜肴、令人垂涎欲滴，但制作出来的虾头豆腐却是口感绵软。敬请期待、下面将详细介绍虾头豆腐的制作方法，这道菜品是许多美食家必点的菜品之一。

一：选用新鲜的虾头和嫩豆腐

选用新鲜的虾头和嫩豆腐是制作虾头豆腐的关键。没有异味的，虾头要选新鲜、是现捕现杀的海鲜，干净；这样才能更好地吸收虾头的鲜味，豆腐要选新鲜嫩滑的。

二：清洗虾头和豆腐

清洗虾头和豆腐是制作虾头豆腐不可或缺的一步。挑选出精华部位，将虾头去壳，清洗干净；去除表面杂质，豆腐用清水冲洗干净。

三：虾头和豆腐的处理

用细布包好挤出汁液、将清洗干净的虾头剁碎；放入锅中焯水，煮软后捞出备用，将豆腐切成小块。

四：制作虾头豆腐的原材料

鸡蛋白等原材料、料酒，姜，胡椒粉，除了虾头和豆腐之外，制作虾头豆腐还需要葱，盐。这些原材料能够让虾头豆腐更加香鲜美味。

五：加入调料炒香

搅拌均匀、放入葱，虾汁，在锅中加入适量的油、盐，姜炒香，胡椒粉等调料、再加入料酒。

六：加入豆腐和鸡蛋白

用小火煮至豆腐吸收了汁液，将焯过水的豆腐放入炒香的调料汁中。快速搅拌均匀、接着，将鸡蛋白倒入锅中。

七：装盘蒸制

用刀子在上面划上几道口子，将炒好的虾头豆腐倒入盘中，避免豆腐变形。用大火蒸制15分钟即可，最后将盘子放入蒸锅中。

八：撒上葱花

还能增添香气，虾头豆腐出锅后，可撒上适量的葱花作为点缀，这样不仅能让虾头豆腐更加美观。

九：虾头豆腐的做法

并配以适量的调料、制作虾头豆腐需要选用新鲜的虾头和嫩豆腐。不要炒糊了，在炒香调料汁的过程中要注意火候。最后撒上适量的葱花即可、炒好的虾头豆腐要盖上盖子，放在蒸锅里蒸15分钟。

十：虾头豆腐的食用建议

适合做晚餐的主食，味道鲜美、虾头豆腐口感绵软。美味可口、让人胃口大开，搭配一碗热气腾腾的米饭。

十一：虾头豆腐的适宜人群

尤其是想要增加营养的孕妇，虾头豆腐适宜各年龄段的人食用、产妇和儿童。

十二：虾头豆腐的健康价值

促进骨骼发育，钙，能够增强人体免疫力，缓解贫血等多种作用、铁等多种营养成分，虾头豆腐富含蛋白质。

十三：虾头豆腐的营养分析

3克等，1克、虾头豆腐富含优质蛋白质和维生素B，E等多种营养成分、2克，脂肪3、碳水化合物2、每100克大约含有蛋白质7。

十四：虾头豆腐的储存方法

可放入冰箱冷藏保存，虾头豆腐制作后。将虾头豆腐放在密封的容器中冷冻保存、如果不打算一次性食用完。

十五：虾头豆腐的美食价值

但制作出来的虾头豆腐却是口感绵软、其制作方法繁复，虾头豆腐是一道美味可口的传统中华菜肴、浓香四溢，令人垂涎欲滴。更是中华传统文化的重要组成部分、作为美食家的必点菜品之一，虾头豆腐不仅是一道美食。

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