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大虾是备受欢迎的一种食材，在众多的海鲜料理中。则是摆在许多厨师面前的难题，香气四溢的佳肴，而如何将大虾焖制出口感鲜嫩。让大家能够轻松掌握，本文将介绍一种以虾油为基底，焖出美味大虾的绝妙做法。
准备食材
打造出美味健康的大虾料理，通过优质的大虾和新鲜的调料。
制作虾油
就可以得到美味的虾油，搅拌后沥干油脂，取出虾肉后，将新鲜的虾子炸至金黄色，再将外皮煮熟。
清洗大虾
去掉虾线和头部，将买回来的大虾洗净，留下身体和尾巴。
用盐腌制
能够去除大虾的腥味，并且增强其鲜味，用盐腌制大虾。
配制调料
将姜片、备用，葱段，蒜末等调料准备好。
用虾油煸炒
用中火煸炒出香味，加入葱姜蒜等调料，将虾油倒入锅中。
加入大虾
用大火煮沸，再加入适量的水，将腌制好的大虾放入锅中。
调味
加入盐、根据口味喜好适量添加，白胡椒等调味料、生抽、料酒。
焖煮
使大虾能够充分吸收调料的香味，将锅盖盖上，改用小火煮20分钟左右。
加入生菜
焖煮10分钟左右、将切好的生菜放入锅中、再次煮沸。
加入豆腐
再次煮沸，焖煮5分钟左右，将切好的豆腐放入锅中。
加入青菜
焖煮5分钟左右，将切好的青菜放入锅中，再次煮沸。
收汁
用大火收汁，使调料和汁液能够充分融合，将锅盖打开，让大虾更具鲜美口感。
摆盘
撒上适量的葱花和香菜碎，即可上桌享用，将煮好的大虾摆盘。
凭借新鲜的大虾，本文介绍了以虾油焖制大虾的做法，制作出了鲜美可口，优质的调料以及美味的虾油，香气四溢的大虾料理。给家人和朋友带来更多美味、希望大家能够在家里尝试这道佳肴。
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