家常红烧带鱼，美味又下饭（掌握这一招）

其美味与下饭的特点深受广大食客的喜爱、红烧带鱼是一道非常受欢迎的家常菜。相信掌握了这个技巧、我们就来分享一下家常红烧带鱼的做法，你也可以做出一道美味的红烧带鱼，今天。

一、选择新鲜的带鱼

首先要选择新鲜的带鱼，在做红烧带鱼前。无划痕和鱼腥味，新鲜的带鱼身体硬挺、表皮有光泽。我们建议选择有保障的鱼贩或超市购买、为了确保口感和健康。

二、去除带鱼内脏

用刀沿着背部开口、将新鲜的带鱼洗净后。彻底清洗干净，然后将内脏取出。

三、切成段状

也方便入味、这样可以加速烹饪时间，将去除内脏的带鱼斜切成段状。

四、焯水

这样可以去除血水和腥味，将切好的带鱼段放入热水中焯水。焯水的时间大概在1-2分钟即可。

五、葱姜蒜调味

加入适量的盐，料酒和酱油调味，将葱姜蒜洗净后切成末。这样做可以让带鱼更加入味。

六、煸炒葱姜蒜

直到散发出香味为止、在锅中加入适量的油，将切好的葱姜蒜煸炒。这个过程可以让调味料更加入味。

七、放入带鱼煸炒

让其均匀受热、将焯水后的带鱼段放入锅中煸炒。让带鱼均匀分布，在翻炒的过程中，可以轻轻摇晃锅子。

八、加入适量水

加入适量的水，让带鱼完全浸泡在水中、在带鱼煸炒均匀后。以免煮成汤、注意不要加太多水。

九、加入冰糖

这样可以让红烧带鱼更加香甜，在锅中加入适量的冰糖。

十、加入料酒

我们可以加入适量的料酒，为了去除腥味。同时也可以增加口感。

十一、小火烧制

慢慢地烧制，将锅放在小火上。可以翻动一下带鱼段，让其均匀入味，在烧制过程中。

十二、增加色泽

可以加入少量的老抽调色，如果想让红烧带鱼的颜色更加鲜艳。

十三、收汁

可以加入适量的淀粉水勾芡、当红烧带鱼汁液收浓时。这样可以让汤汁更加浓稠。

十四、撒上葱花

这样可以增加口感和美观度，在起锅前可以撒上一些葱花。

十五、出锅装盘

让整道菜更加美观、可以摆上一些青菜叶，将红烧带鱼装盘后。

红烧带鱼是一道非常适合家庭食用的美食。让你和家人一起享受美味、就能轻松做出一道美味可口的红烧带鱼，共度美好时光、掌握好制作技巧。

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