午茶美食-牛肉酱拌面（家常制作）

提高工作效率，午后时分，还可以让我们精神焕发，一份美味的午茶，不仅能够填饱肚子。则是许多人心中的梦想，而一份味道鲜美、口感丰富的午茶。我将为大家介绍一款简单易学，今天，健康营养的午茶美食——牛肉酱拌面。

食材准备

我们需要准备好以下食材：

1.牛腩肉200g

2.粗粮面200g

3.青蒜适量

4.生姜适量

5.蒜适量

6.生抽适量

7.料酒适量

8.盐适量

9.鸡精适量

烹饪步骤

1.牛腩肉洗净，切成细丝。

2.蒜切末，青蒜洗净切段，生姜。

3.加入牛肉丝翻炒至变色、放入姜蒜末煸炒，热锅凉油。

4.料酒，翻炒均匀、加入适量生抽。

5.加盖煮约20分钟至牛肉变软烂，加入适量清水。

6.加入鸡精，调味后关火。

7.捞出放凉水中过一遍，让其口感更爽滑、把面条煮熟。

拌面制作

1.加入适量的牛肉酱，准备一个大碗。

2.放入适量的凉面条。

3.加入青蒜、蒜末拌匀。

4.出锅前撒上少许盐和香油调味即可。

牛肉酱的制作方法

1.去除血水，放入开水中煮约5分钟，牛腩肉切成块。

2.牛肉捞出后洗净，切成细丝。

3.加入牛肉丝翻炒至变色，热锅凉油，放入姜蒜末煸炒。

4.翻炒均匀，加入适量生抽、料酒。

5.加盖煮约20分钟至牛肉变软烂，加入适量清水。

6.盐、加入鸡精、翻炒均匀即可。

牛肉酱的保存方法

1.也可以放入冰箱冷藏保存、煮好的牛肉酱可以直接食用。

2.可以将其放入密封袋中，放入冷冻室中冷冻保存，如果要长时间保存。

粗粮面的选择

1.不仅口感更佳、还能提供更多的营养成分、一般建议选择粗粮面条。

2.也可以选择其他口感较为爽滑的面条代替，如果没有粗粮面。

牛腩肉的选择

1.肉质细腻的部位，应选择肉色红润、选购牛腩肉时。

2.口感更佳、油花分布均匀的牛腩肉。

青蒜的选择

1.青蒜的选择应该以新鲜度为要素。

2.没有发黄或黑色斑点，青蒜的颜色应该为深绿色。

生姜的选购

1.色泽鲜艳的部位、生姜应该选择肉质细嫩。

2.没有生锈或发霉的迹象，生姜的表面应该干燥光滑。

食材搭配技巧

1.以突出牛肉的鲜美口感，牛肉酱宜用少量的调料调味。

2.消食解腻等作用，青蒜和蒜末可以增加菜品的香气、同时具有提神醒脑。

营养价值分析

1.矿物质等营养成分，牛肉中含有丰富的蛋白质。

2.预防便秘等问题，有助于促进肠胃蠕动，粗粮面条富含膳食纤维。

健康小贴士

1.建议适量食用，牛肉酱中含有较多的油脂。

2.建议多喝水以促进排便、粗粮面条中含有较高的纤维素。

适宜人群

1.尤其适宜体弱多病，容易疲劳、牛肉酱拌面适宜所有人群食用、需要增加营养的人群。

2.血脂较高的人群适量食用，建议体重过重，由于牛肉酱和面条中含有较高的热量。

美食推荐

1.更能提高食欲、牛肉酱拌面搭配清凉饮料。

2.口感更加丰富，牛肉酱也可以搭配煮饺子或包子食用。

制作简单易学，口感丰富，牛肉酱拌面是一款健康美味的午茶美食。我们需要注意食材的选择和搭配技巧、以提高菜品的营养价值和口感，在制作过程中。以保证健康饮食、同时，在食用时要注意适量。

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